班兰椰丝煎饼 （Apam Perlis/Kuih Lipat)

在烘焙的世界里， 实在是有太多千变万化的蛋糕和糕点了，不同的材料演变出各种各样的糕点。 今天分享的这款糕点， 我个人觉得和之前的Kuih Ketayap别无他样， 只是材料上有少许的不同。 从原者那里得知， 这款的糕点是来自玻璃市， 然而这样相近又相似的糕点实在是有很多各式不同的版本。

椰糖和椰丝可称得上是最佳老友了， 也是最佳的拍档。  这样的的搭配，谁人能拒这最佳拍档的魅力呢！

班兰椰丝煎饼 

（面糊食谱取自Table for 2 or more)

面糊材料：

150克普通面粉， 250克班兰汁， 1小匙Eno水果盐 

（我用13片班兰叶+250克清水搅成汁，然后取80克班兰汁+170清水混合成班兰汁）

做法：

1. 将面粉和班兰汁混合搅拌均匀至无粒状， 加入Eno搅拌（这时会出现许多小气泡），放置15分钟。

2。 熱平底锅， 滴入数滴油再以纸涂抹， 取一匙（用舀汤的大汤匙)面糊放入平底锅里煎至熟(只煎当面）。 离火， 再舀一大汤匙面糊放入平底锅里。 

3。 当正在等待面糊熟时，把煎好的饼片放在模子里， 取适量的椰丝内馅放在饼片中央， 盖上成咖喱角的形状即可。 （必需趁熱做）

4. 这样继续一边煎饼片， 又一边的包入内馅压出咖喱角形的煎饼， 至到做完为止。

椰丝内馅：

170克椰丝，90克马六甲椰糖，10大匙白糖，40毫升清水，2片班兰叶（打结）

** 把椰糖， 糖和清水混合煮至糖溶解, 加入班兰叶和椰丝，以 小火炒干即可。

这样的糕点， 在我家总是受欢迎的！第二天又做了原者的内馅，

 迟些才请你们吃吧！

This post is link to Little Thumbs Up September - Pandan hosted by Joceline @ Butter, Flour & Me, organized by Zoe@ Bake For Happy Kids and Mui Mui @ My Little Favourites DIY.