金蒜明虾 （Golden Prawn）

本想煮这道金沙明虾的，那知材料都预备好了，才知道没了鲜奶。这金沙明虾的食谱是用鲜奶慢慢的炒成沙的。 所以，临时只好材用了蒜来取代，做了这个金蒜明虾。

但是，这蒜却让我炸黑了一些，看来我是不善做煎炸之类的了。否 则， 食物都会变黑黑的。。呵呵！

金蒜明虾

材料：
600克明虾
30片加哩叶
2条指天椒（切碎）
4大匙蒜末

调味料A：
1/2 小匙糖
1/4 小匙盐

调味料B：
1/2 小匙盐
少许胡椒粉

做法：
1。大虾洗净，加入调味料B腌片刻。

2。沥干后放入滚油内炸约2-3分钟，沥干油份。

3。加入3大匙奶油，煮至溶解加入蒜末用慢火炒至金黄色。

4。加入加喱叶和指天椒炒片刻， 然后加入虾和调味料A，轻轻拌匀即可。

Golden Prawn

Ingredients：
600g  prawn
30 pieces curry leaf
6 pieces bird's chilli (chopped)
4 tbsp garlic (chopped)

Seasonings A:
1/2 tsp sugar
1/4 tsp salt

Seasonigs B:
1/2 tsp salt
1/8 pepper

Method:
1. Rinse prawn and mix with seasonings B and marinate for a while.

2. Drain and deep fry in hot oil for 2-3 minutes.  Drain oil.

3. Melt butter.  Add in garlic and fry slowly over medium heat till it turn to golden brown.

4. Add curry leaf and chilli, fry for a while, add in prawn and seasonigs A, stir lightly.