葡萄塔 Grapes Tart

昨天一早，就听到朋友从电话里传来，她那甜美的歌声唱着生日歌。还有在邻国的十多年的老友也传来祝贺，每年她都不曾忘记给我这老友带来祝贺，而我忙了起来，时常都忘了她的大日子。哎！惭愧而又感动呢！

临时又做了这个塔，只因那杏桃榛果塔出炉没多久便吃的7788了。 蛮好吃的杏桃榛果塔，不时的传来榛果和肉桂粉的香味，难怪那作者推介这塔是广受大人的喜爱呢！不只是大人，连儿子也一口气吃了三块呢！

塔的食谱请参考杏桃榛果塔的塔皮材料，做了两个12公分葡萄塔， 送了一个给朋友希望她喜欢。

没有蛋糕，只有生日塔！

 葡萄塔 Grapes Tart

食谱参考于星期天的烘焙时光，第 124页

乳酪馅料Fillings ：

（可做2个12公分的塔模）

1．150克乳酪奶油，150g cream cheese

2．150克鲜奶油, 150g whipping cream

3．20克幼糖, 20g sugar

4.   18克炼奶，18g condensed milk

装饰 Decoration:

葡萄

做法Method:

1．把乳酪奶油和糖搅拌拌匀。

   Mix cream cheese with sugar.

2．加入鲜奶油, 用打蛋器充分搅拌拌匀。

   Add in whipping cream and whisk well.

3．把炼奶加入，继续搅拌。

   Add in condensed milk into cream cheese mixture, well combine.

4. 把内馅（3）填挤入已经烘好的塔皮上，然后放入冰箱里30分钟待凝固。

   Pipe filling no。（3） onto baked tart shells and put it in the fridge
   for 30mins.

5。在凝固的乳酪内馅上摆放葡萄即可, 放入冰箱30分钟即可享用。

   Arrange with grapes on top of the cheese cream，put into the fridge,
   keep chilled.

当我要参考这食谱时，我这时才发现，原来我之前没上到塔皮的食谱，真是糊涂也！

塔皮 Tart Skin

A.150克特幼面粉, 150g super fine flour
   20克杏仁粉, 20g ground almond
   50克糖粉, 50g icing sugar

B. 30克蛋, 30g egg
     85克无盐奶油, 85g unsalted butter

做法Method:

1. 将(A) 材料混合， 然后加入蛋搅拌均匀。

   Combine no。（A）ingredients  add in egg, mix well.

2。再把奶油加入，用擦入法把面粉和牛油揉成团状，放入冰箱冷藏20分钟以上。

   Add in butter, rub butter and flour until resembles coarse crumbs，
   Shape dough into ball.  Put it into the fridge for at least 20mins.

3．用擀棍把皮擀成约3公厘的铺在塔模里，然后用叉子刺些小洞，放入冰箱里5分
   钟。

      Roll into a thin round sheet, the pastry should be 3cm binger than the

   mould. Use a fork prick some small holes, put in fridge for 5 mins

4. 预热烘炉，用165度烘22分钟。

   Bake at pre-heat oven at 165c for 22mins

这葡萄塔一做完就马上赶着送了给朋友，快马加鞭的拍了两张。

很甜的青葡萄加上cream cheese, 好味！