白糖糕 [Bai Tang Gao]

白糖糕，非常古老的小吃，在家鄉該是隨手可得；然，在繁忙的城市裡，它卻驚世奇珍；

懷舊不是一種潮流，是一種情感，是埋藏在你我的心中；這白糖糕的味道，讓人勾起了兒時深情回憶；曾經有人說，記憶不會老去，它只會暫時的遺忘, 它猶如一段情，深埋在心底；

這白糖糕無可挑剔了，它像雪花般的誘人，“走過路過“時都隨手拿一塊，太美味了！

白糖糕

（A）粘米粉  300g＋清水  280g

（B）白糖  165g＋清水  340g＋班兰叶 2片

（C）酵母粉 1小匙 + 1汤匙水调均匀

（D）食油 半小匙

做法：

1）将（A）拌均成糊无颗粒

2）（B）材料煮至糖溶

3）拿出班兰叶，冲入（1）粉糊中，快速拌匀

4）待稍冷后，加入（C）酵母液拌均匀 （粉糊熱時不能加，酵母會死翹翹）🤣

5）盖上保鲜膜静置2小时至粉糊表面有很多小气泡

6）准备一个10寸蒸盘，抹油，水滚后把蒸盘蒸热。

7）发酵好后的粉糊加入半小匙食油拌均，倒入已热了的蒸盘。大火蒸30分钟至熟，待冷才切成

註明：若要甜蜜蜜的白糖糕，亦可稍微加糖份至180-200克（食譜取自臉書網友