甜菜根龟糕~花生馅【Beetroot Angku Kuih with Peanut Filling】

畤光匆匆，歲月悠悠。有時總想，若時光能夠慢下來，那該多好啊！彈指一揮之間，2018年已经跨入了五月，對於時間的倉促，只能嘆息。再怎麽不甘心，它依然悄然而行，毫無停留的痕迹。

那“叩叩敲敲“的曰子，有喜悦有幸福。两年没叩龜糕，挑了尚未開張50克的龜模，買了兩年的模子，有愧疚哦！

【甜菜根龟糕~花生馅】

【花生馅】

380克花生碎

15克黑芝麻（炒香）

50克黄糖

90克花生酱

 28克奶油

** 将所有馅料混合， 搅拌均匀， 分成每个24克备用。

【糕皮】

10克糖粉

60克热水

115克甜菜根汁（15克甜菜根+120克清水搅打成汁）

200克糯米粉

2大匙粟油

【做法:】

1.  将所有糕皮材料混合拌匀，加入粟油， 再慢慢的加入热水搓成团。 

2）将面团平分成26克，包入馅料， 搓圆。 

3）放入已抹粉的龟模里，轻轻压平，扣出，放在备好涂油的香蕉叶上。 

4）以中火蒸约2分钟，掀盖片刻，盖上再蒸约3分钟。

龟糕重量50克， 皮26克， 馅24克。(剩余了5-6花生馅粒）