万人迷夺命吐司， 一次发酵【The Killer Toast， just one proofing】

假期里， 最令人心烦的事莫过于是睁着半开的双眼，

或尚未睁开双眼而孩子们已经站在床前，

追问着“妈咪， 没有早餐， 我们吃什么？”

也不想披着懒散的脚步出外“打包”早餐，

更不想带着那睡不醒的双眼， 

让人一眼就望穿我那刚睡醒的丑样。

为了能一觉睡至自然醒， 

为了不被孩子们吵醒，

于是， 总是预先烤好面包放着， 

然后， 叮咐孩子们各自涂上喜爱的酱料， 

不好吵醒正在沉睡中的懒妈妈！ 嘻嘻。。

烤了好久的吐司， 终于可以亮相了， 谢谢亲所分享的夺命吐司！ 

酸中带甜的洛神花果酱， 配上白吐司， 好滋味啊！

洛神花果酱食谱参考这里

【夺命吐司， 一次发酵】

【材料】

260克日本高筋面粉

3克即溶酵母

60克蛋液（1粒）

120克鲜奶

20克细糖

2克盐

30克奶油

【做法】

1.  将所有材料放入面包机里搅拌15分钟（除了奶油）至面团混合。

2.  然后再加入奶油， 继续搅拌至15分钟至面团顺滑混合。

3.  取出面团， 将面团分割成3等份， 并以擀面棍擀卷2次，摆入涂油的烤盘里，发酵至9分满。 

4.  送入预热烤箱里以170度烘烤40分钟， 如面包表面上色快， 亦可覆盖上一张锡纸。 

  

****450克吐司烤盘 （食谱取自Victoria Bakes)

【The Killer Toast】

For 450g loaf pan and just one proofing】

 (Recipe adapted from Victoria Bakes）

[Ingredients]

260g Japanese bread flour
3g instant dry yeast
1 large egg (60g)

120g full cream milk

20g sugar

2g salt 

30g butter

[Method]
1.  Place all the ingredients （except butter) into the a breadmarker, let it knead for 15 minutes until all the ingredients come together .  (First, add the wet ingredients, then followed by the dry ingredients) 
2.  When all ingredients come together, add in the melted butter, continue kneading until the dough is smooth and elastic for 15 minutes.
3.  Divide the dough into 3 portions equally, then roll flat and roll up like swiss roll ( repeat twice).  place it into greased loaf pan to have of proofing until the dough reaches 90% of height of pan. 
4.    Bake in preheated oven at 170 C for 40 minutes. (Cover bread surface with foil if it turns to brown color too fast) 

以下3张是第一次以长形的吐司模所烤的，觉得它矮矮的。 后来， 终于在机缘之下就着了三能450克的吐司模， 不管它3721的就买了！