再来~烤木薯糕 【Baked Cassava Kueh】

守候了一个世纪的阳光， 

终于拨开了那重重的烟霾，从云端的那一方冒出头儿来。 

随着那缕缕清风拂过， 眺望那远处清晰的高楼大厦， 

未曾如此深刻的感受到阳光的温暖。

又见拨云见日的午后， 

只见那久违的阳光从地平线再度升起。 

洒入我心房的那一缕阳光， 

顿时那股熟悉的气息扑面而来， 

驱散了我一身的懒意。 

终于， 将那解冻的木薯泥成功的送入蒸笼里， 

眼见那炊烟袅袅， 

轻烟若雾般的徐徐升起，不禁欣喜。

终于如愿以偿的解决了这包冬眠已久的木薯泥！

#这篇稿文， 原本是要编入在3味糕的帖子，所有才描写成炊烟袅袅。 但是， 后来却又将它搬来这里， 同样的是木薯糕， 也可以不必烦着交稿子了！嘻嘻

自弟媳回乡带来了妈妈磨好的木薯后， 每隔许久总会问上一句， “有木薯糕吃吗？”。 等了好久好久的的烤木薯糕， 终于也出炉了。 

【烤木薯糕， 食谱取自这里】

[材料]

500克磨碎黄肉木薯

120克细糖 （原谱加180克）

120克浓椰浆

1粒鸡蛋

50克溶化奶油

1/4茶匙盐

1片香蕉叶

[做法]

1. 将一片香蕉叶铺在一个6寸方形的蒸盘里。

2. 将所有的材料足分的搅拌均匀， 倒入蒸盘里, 在木薯泥的表层涂上一些奶油。

3. 放入预热的烤箱里， 以180℃烘烤40分钟至熟或表面黄金色。 

4. 取出， 冷却切片享用。 

【Baked Cassava Kuih， Recipe adapted from HERE】

[Ingredients:]

500g well drained grated yellow cassava
120g castor  sugar
120g coconut milk 
1 egg
50g melted butter

1/4 tsp saltcake tin 

1 piece banana leaf


[Method：]

1.   Grease and line a 6 inches square baking pan. 

2. Mix all the ingredients until well combined,  pour  batter into baking pan and brush some butter on the surface. 

3. Bake at preheated oven at 180C for 40 minutes until cooked or golden brown.

4.  Remove from oven and let it cool completely before cutting.

 

 This post is linked to the event Little Thumbs Up (October 2015 : Coconut) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY, and hosted by Jess from Bakericious.