巧克力翡翠莲蓉月饼 【Chocolate Pandan Lotus Mooncake】

进入农历八月， 又到月饼飘香时。

如今市场上的月饼百味兼具， 不仅仅是传统的莲蓉， 火腿。

还有蛋黄馅，粟子馅的，简直是什么口味都有。

月饼的种类越来越多了，而它的价格也是越来越贵了，

还有那独特的包装盒上，实在是精美得让人爱不释手。

随着年龄的增长， 看到这些琳琅满目的月饼，

也不再觉得它耀眼， 更也无法触动我的味蕾了。

不做月饼， 仿佛感受不到那股秋意， 

抱着你做我也做的心态， 乐不厌倦的做了这款大丫头喜爱的口味。

大丫头说， 喜欢这口味的月饼， 

因为它犹如一个古老神话故事般 ，听不厌倦， 

这口味的月饼，也让她吃不厌倦。， 

直到变老， 然后就成了她儿时的月饼！

是的， 每年家里的月饼，

就像讲述古老神话故事一样，不停的重复着， 

一样的口味， 一样的款式。 

【巧克力翡翠莲蓉月饼， 可做12个】

食谱参考这里

饼皮材料：

225克普通面粉， 36克巧克力粉， 170克糖浆，50克花生油， 1小匙碱水 

內馅：400克市场翡翠莲蓉馅+20克烤香白瓜子（每份35克）

做法：

1. 将所有饼皮材料混合均匀， 蓋上保鮮膜，靜置30分鐘或更久。

2. 将饼皮面团平分割成每份40克，搓圆。 

3. 将饼皮擀成扁圆形，包上内馅， 收口收紧，搓圆。 

4. 将裹好的月饼放入月模内，以手指紧压， 直接压入烤盘上。

5. 送入预热.烤箱以175度烘烤10分钟， 取出， 待冷。 静待5分钟再送入烤箱里， 继续烘烤10-15分钟即可。 

** 月饼的重量是75克， 饼皮：40克 ， 而内馅是35克

【Chocolate Mooncakes， yield 12 mooncakes】

Recipe adapted from here

Ingredients：

225g all purpose flour, 36g cocoa powder, 170 golden syrup, 50g peanut oil, 1 tsp lye water 

Filling：400 g pandan lotus+20g roasted melon seeds (35g each)

Method: 

1. Combine all the ingredients in a mixing bowl, mix to form a soft and smooth doughl. Cover dough with plastic cling wrap, stand for 30 minutes at room temperature 

2.  Divide dough into 40g each, shape into ballsl

3  Lightly flour your hands, flatten a portion of dough.  Place a ball of filling in the center.  Wrap up and seal edges.

4. Press into a mooncake mould. slowly remove the mooncake and place on a baking tray. 

5.  Bake in preheated oven at 175C for 10 minutes, remove from oven.  Let it cool for 5 minutes and return mooncakes to oven, bake for 10-15 minutes . 

** Weigh of mooncake: 75g (skin 40g, filling 35g)