酸奶戚风蛋糕 （Yogurt Chiffon Cake）

向來都堅信著自己是堅強的，

那一刻才知道, 原來以往一直都在偽裝著堅強。

“山洞”裡雖是燈火映照， 然而那恐懼卻填滿我的心靈。

”山洞“裡雖無虎豹豺狼， 然而那可駭感卻讓我哆嗦顫抖。

”山洞“裡雖是雪窖冰天，然而那驚駭卻足以讓我汗如雨下。

就這樣靜靜地讓那份懼怕蔓延著全身，

此刻， 只想高喊快快離開這個令人害怕的鬼地方。

那一刻， 手心淌汗，腳掌頭皮發麻，全身出虛汗，

害怕再也走不出這”山洞“，害怕“山洞”中會藏匿魔鬼。

那一刻， 心兒砰砰直跳， 連大氣也不敢呼，

那一刻， 害怕就這樣被這“山洞”吞噬掉了！

那一刻， 那份懼怕讓我徹底的崩潰了！

# 忽然覺得繁體字比較美， 今天就懷舊讓它復古吧！

又胡言亂語的出題了， 只想記載下那日“曾經滄海”被困於“山洞”裡的懼怕感。以便警惕自己要多愛惜自己， 多保重身體， 千萬不要再重回到那像極了一副”棺木'的山洞裡了。

為了掩飾酸奶的味道， 加入了少量的巧克力粉， 只為了取悅那嘴刁的大丫頭。

【酸奶戚风蛋糕】

材料：

5粒蛋黄

50克玉米油

60毫升酸奶

80克低筋面粉

大匙巧克力粉+1大匙热水， 拌匀

5粒蛋白 

90克幼糖

做法：

1．在搅拌盆中以打蛋器打散蛋黄，加入幼糖，玉米油及酸奶搅拌均匀。

2.  加入过筛面粉， 搅拌均匀至无颗粒的面糊拌匀， 备用。

3．把蛋白以搅拌机打发至呈粗泡沫状，将細糖分3次的加入，继续打发至硬性发泡。 

4．把蛋白糊分次加入蛋黄糊里，搅拌均匀。 

5.  取出1/3的面糊， 加入巧克力酱， 另一份则保持原色。  

6.  将两份蛋糕糊交替的倒入21cm空心戚风模子里， 轻轻的轻轻敲出小气泡。 
7.  送入预热165度烤箱里， 烘烤50分钟即可。 

8.  取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却后脱模.

**给自己的小记录: 小烤箱的温度, 前165度烘烤35分钟， 后150度烘烤15分钟。 

【Yogurt Chiffon Cake】

Ingredients:

5 egg yolks

50g corn oil

60g yogurt
80g high ratio flour

1 tbsp cocoa powder + 1 tbsp hot water, mix well

5 egg whites

90g castor sugar

Method：

1. Combine egg yolks, sugar, corn oil and yogurt in a mixing bowl. 

2. Fold in cake flour, mix until there are no more lumps and forms a smooth batter, set  aside.  

3. Whisk egg whites until mixture forms soft peaks, and gradually add in sugar, whisk until frothy and still peaks form.

4. Gently fold in egg whites into egg yolk batter until blended. 

5. Remove 1/3 of the batter， mix in cocoa paste and mix well.

6. Pour the two types of batter into 21cm chiffon mould, lightly tap the pan to remove air bubble.  

7. Bake in preheated oven at 165C for 50 minutes or until cooked. 

8. Remove from oven, invert cake onto table until completely cooled. 

I am submitting this post to Best Recipes for Everyone: BREE #10 Secret of Chiffon & Roll Cakes organised and hosted by Fion of XuanHom’s Mom