沙谷椰丝糕 (Sago Palm Sugar Kueh)

谢谢最棒食谱的“粿糕月“， 让我有机可乘的做了这款的糕点，

否则不知还要排多久的队伍才能如愿以偿！

儿子说它是水晶糕， 闪闪发亮， 很漂亮。

沙谷椰丝~ 也是我喜欢的糕点之一， 

除了老的赏脸吃了两块， 弟弟和弟媳也吃了几块之外， 

其余的都被我和儿子收进肚里了。

还记得， 当我将这糕点摆在弟弟的面前时， 

他瞪了我一眼说，“ 你每天做东做西的， 这样如何降低糖量？"

记得每次哥哥来电的第一句问候语，也总是"你又在做什么东东， 做东做西的干什么？”

这俩兄弟还蛮像相的， 话里总是少不了那几句"做东做西"的。

这糕点里椰糖的份量已经做了很大的调整， 原譜的椰糖份量是250克。 

果然， 弟弟咬了一口后说， 真的不甜， 不错吃！

当然咯， 可减则减， 

否则， 做了自己不能吃， 多惨啊!

不爱采用色素来做糕点的我， 以蓝花取代了原譜中的红色素。

【沙谷椰丝糕， 食谱参考于回味街边档 】

材料：

400克沙谷米

200克白椰丝

140克椰糖 （切碎）

1/2茶匙盐

蓝花数朵+2大匙热水 （浸泡隔夜， 取水而已）

做法：

1.  将沙谷米洗净， 浸水20分钟， 沥干水份。

2.  将沙谷米， 白椰丝和盐混合， 拌匀。

3.  把步骤（2）的沙谷米分成3份， 分别在其中2份中加入椰糖和蓝花汁， 而另一份则保持原色。 

4.  将原色沙谷米加入1/4茶匙盐，倒入预先铺上一层香蕉叶（底部）， 以及涂上油的6寸方模里， 铺平。  放入沸滚的蒸炉里， 以大火蒸10分钟， 取出。

5.  将椰糖沙谷米倒入， 铺平， 再以大火蒸10分钟。

6.  然后倒入最后一份兰花沙谷米， 铺平 （我在表面上摆放几朵蓝花）， 继续蒸上15-20分钟。

7.  待冷后， 取出表面上的蓝花， 即可切块食用。

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