早晨檽米糕，Pulut Pagi （Steam Glutinous Rice with Brown Sugar)

在写这篇稿文时， 心里就不断的在想，这糕该为它取什么中文名呢？

Pulut 即是檽米， 而pagi更不用讲了， 小学生都懂啦！  

翻译成中文不就成了早晨檽米糕了吗？

管它了。。。就这样了， 觉得蛮好听的名字！

在一本小而再小的糕点书籍里， 看到这道糕点， 

就因为它那特别的名称， 才多望了几眼， 也记住了它的名字~pulut pagi。

之后， 就在google上翻了翻，  不怎么特别的糕点，

就是喜欢它的名字， 还有那圆锥形的包法！

   

还是奇怪为何叫早晨檽米糕， 难不成是这道糕点只能在早上才能吃？

在google一下， 原来这是吉兰丹家喻户晓的糕点， 

而且， 吉兰丹人真的喜欢在早晨时， 

享用这道糕，  所以才有了pulut pagi 的名称呢！

我个人喜欢眉豆剩过红豆， 沾上白椰丝和眉豆一起吃，觉得还蛮不错的。

【早晨檽米糕】

材料：

100克檽米 (浸泡隔夜)

80克椰糖（剁碎）

50克清水

2片班兰叶

100克白椰丝+适量盐+少许粟粉 （蒸热5分钟）

香蕉叶

* 80克眉豆(浸泡20分钟）

- 将眉豆煮熟后， 滤干水份， 加入2大匙的椰糖浆及适量盐，以小火煮至稍微干， 即可。  

做法:

1.  将糯米清洗后，滤干。

2.  将椰糖，班兰叶和清水煮滚至浓缩， 取出班兰叶，过滤，备用。

3.  将檽米倒入蒸盘里， 加入20克清水， 拌匀， 以大火蒸至半熟（大约25分钟）， 离火。 

4.  加入步骤（2）的椰糖浆（留2大匙煮眉豆）， 搅拌均匀， 再以大火继续蒸20分钟至松软或熟的糯米饭。

5.  将香蕉叶煎成大约7cmx7cm, 洗净， 以沸水烫软， 抹干。

6.  将香蕉叶折成圆锥形，加入一大匙半的椰丝（我用筷子慢慢的塞入， 不要太过大力， 否则会插破。）

7. 然后再取适量的檽米饭（我放1大匙半）， 以手指紧压。 

8. 最后加入眉豆， 包成三角形，然后扣好， 即可。（就好像kuih koci的包法）

** 我个人怕甜， 所以椰糖的份量也大大的减少了， 若不怕甜者， 尚可添加少许的椰糖。 

** 吃不完的早晨檽米糕， 放入冰箱里。 第二日， 将它蒸热当早点享用， 就成了名副其实的早晨檽米糕了， 哈哈！

食谱参考这里和这里

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This post is linked to Best Recipes for Everyone March 2015 Event Theme:  My Favourite Traditional Kueh organized by Fion of  XuanHom’s Mom and co-hosted by Joceline- Butter， Flour & Me