巧克力米面包 （Chocolate Rice Buns）

不久前， 在面包店里买了这款的巧克力米面包， 含着一粒粒巧克力米点缀的面包， 感觉很美很特别。 稀奇的是， 面包里清楚的看到不溶化的巧克力米， 又美又好吃， 孩子们声声赞好。

为了取悦孩子们，   我也依葫芦画瓢的做了这款的面包。 谁知在搓揉面团的过程中， 巧克粒米已经渐渐溶化了， 顿时晕料。。还很黏手呢！

傻傻的我， 还以为用错了巧克力米， 于是就开始奔向烘焙店寻问有关不溶化的巧克力米 。  结果， 所有的答案都说巧克力米是会溶化的， 难不成面包店里的巧克力米真的是加工的巧克力米？

虽然看不到明显的巧克力米， 但这面包绝对是好吃的。  我的面包带着褐色的， 而从店里买的却是白色带有巧克力米的呢！

【巧克力米面包】（食谱参考这里）

海绵团材料：

214克高筋面粉 ，128克全脂牛奶（冷），2克酵母

做法： 将所有材料拌匀，搓成面团即可。发酵约4至5小时或放在冰箱冷藏12-16小时（隔夜即可）。

** 这海绵团是比较＂干＂的面团，用手搓揉后，拌均匀即可。不需另加＂水。

面团材料：
92克高筋面粉，12克全脂牛奶（冷） ，30克蛋，3克酵母，5克盐，60克糖，
12克奶粉， 30克牛油

**80克巧克力米

做法~
1.  面团: 将所有材料和海绵混合以中速搅拌至面团。
2.  然后加入牛油继续搅拌面团直有弹性不易破裂的薄膜。
3 . 加入巧克力米， 搓至均匀。 休面10分钟，分割成12粒大约每粒48g， 发酵60分钟或双倍大。
4. 涂上蛋液， 放入预热烤箱以160，烘烤20分钟~至金黄色。

**搅拌过程时， 这面团会比一般的黏。