棋格饼干 （Chocolate and Cranberry Checkerboards Cookies)

新的一年，新的事物。新的2015年，我无可奈何的带着战兢的心情走你。你带走了昨日的一切， 却挥不走今日的烦忧， 让我增添了无数的白发，正所谓白发催年老，青阳逼岁除啊。我除了叹息，还是叹息，你说，我怎能不带着沉重的心走向你啊！

很快的，这新的日子的踪影，又开始在叹息里闪过了。我又开始忙碌起来了，而我竟然忙碌的不知如何去叹息，更忙碌的忘了请求你暂且将时光停留。风儿依旧轻轻低语，而你也依然来去匆匆，让我无法抓住你，将你留住。看那消逝的岁月，尽管我心已疲惫，也只有调整好心态，让自己变得积极，勇气十足的往前走。  但愿风儿轻吹， 吹散那一片乌云，让那四周变得充满阳光起来， 让那阳光停留在我心。

这饼干做的很匆忙， 从早做到晚。 过程中不够时间完成，把切了一半的，叠了一半的都送入冰箱里， 快步的奔驰于大道上了。 结果， 面团就冬眠于冰箱里了， 再续未了情时， 月亮已经悄悄的爬上了枝头，天空中繁星点点了。  我只能对着一闪一闪的星星， 望着那微笑的星星，完成了今年的第一道饼干。 

后来， 发觉面团比之前更容易操作了， 原来面团放入冰箱愈久，除了容易操作之外， 更不会切到"走样“ 。 这也是许是喜， 也是福吧！

【棋格饼干, 食谱参考于Women‘s Weekly】

材料：

200克奶油，软化

120克細糖 (尚可稍减）

1/2茶匙香草精

1个鸡蛋

300克普通面粉

1+ 1/2茶匙可可粉

1茶匙橙皮屑

40克蔓越莓干（切碎）

1个鸡蛋白（涂用）

做法：

1. 将奶油，糖，香精和蛋放入碗中，以电动搅拌器，以中速搅拌至蓬松。

2. 转低速， 分2次拌入过筛面粉， 拌匀。

3. 将面团分割成两半，将可可粉加入其中一份面团里， 揉至均匀。 再将橙皮屑和蔓越莓碎加入另一份面团中， 揉至混合均匀。 

4.  使用尺将两边面团整平， 整形成3cm×3cm×20cm 的长砖状， 以保鲜膜裹好， 放入冰箱里冷藏至少40分钟。 

5.  将面团横切成三片， 再把每片切出3条长状。 （这里一共切出9条长状的面团， 1cm x 1cm x 1cm) 

6.  将蛋白涂在每长条上，  两种口味交替的堆叠在一起成3色（叠起后成3个长棒）。  然后， 再将3个长棒叠起成四方长状。 重复以上的步骤做完另一个面团。 以保鲜膜裹好， 放入冰箱冷藏至少40分钟。 

7. .以锋利的刀，横切成1cm片，放在托盘里， （每个最好距离大约3cm）。

8.  放入预热烤箱里以160度烘烤15分钟-17分钟即可。 放置铁架上待冷。

【Chocolate and Cranberry Checkerboards Cookies】

Recipe reference to Women's Weekly

Ingredients：
200g butter, softened
120g caster sugar
1/2 tsp vanilla extract
1 egg
300g plain flour
1+1/2 tsp cocoa powder
1 tsp finely grated orange rind
40g finely chopped dried cranberries
1 egg white (for brushing)

Method:
1. Beat butter, sugar, extract and egg in a bowl with electric mixer until light and fluffy.

2. Turn the electric mixer into low speed, stir in sifted flour in two batches, mix well.

3. Divide dough in half, knead sifted cocoa into one half, knead rind and cranberries into the other half.

4. Using ruler shape each batch of dough into 3cm x 3cm x 20cm rectangular bars.  Wrap each bars in cling film, refrigerate for at least 40 minutes.

5. Cut each bar lengthways equally into three slices.  Cut each slice lengthways equally into three.  (You will have nine 1cm x 1cm x 1cm slices of each dough.)

6.  Brush each slice of dough with egg white, stack alternate flavours together in threes.  Stick three stacks together to recreate the log.  Repeat with second log,

7.  Using a sharp knife, cut each log into 1cm slices, place, cut-side up, on oven trays about 3cm apart.

8. Bake in preheated oven at 160C for about 15-17 minutes.  stand 5 minutes before lifting onto wire racks to cool.

等我， 等我。。。饼干之约（月）！

I'm joining Best Recipes for Everyone Jan & Feb 2015 Event Theme: My Homemade Cookies by Fion of XuanHom's Mom and co-host by Victoria Baking Into The Ether 。

And

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