南瓜炒米粉 （Fried RiceVermicelli with Pumpkin）

1010的米粉， 那日急促中只拍了这碗的南瓜炒米粉， 其余的实在是提不起劲来拍摄。 那夜，很多菜肴都煮垮了焦了，唯独这道简易的炒米粉， 个人觉得蛮不错吃。 只是不知干啥聚散后， 惊觉这道米粉却是原封不动的摆在餐桌的一角， 最多只是被挑了几口呢！

第二日， 将米粉翻热后， 又是一餐了。 虽说是隔夜米粉， 但却依然好吃， 不知是否是自家的花儿总是特别的香呢！呵呵。。 还兴致勃勃的举起相机又拍了两张， 嘻嘻！

【南瓜炒米粉】

材料：

300克A1米粉， 180克南瓜（切丝）， 80克虾米（浸水15分钟）， 1個杏鮑菇（撕成細絲）

2粒红葱（切片）， 4瓣蒜（切碎）， 2棵青葱（切段)， 150-180毫升江鱼仔高汤

调味料：

1大匙蚝油， 1大匙绍兴酒， 1小匙盐

做法：

1。 以冷水将米粉浸水泡软, 大约30分钟。

2。 热2大匙热油，爆香红葱及蒜， 加入虾米清炒至香浓。 

3。 加入南瓜丝及杏鮑菇, 继续翻炒至南瓜丝变软， 然后加入米粉与高汤，以中火充份将米粉和汤汁拌炒至干。

4。 加入调味料， 炒至均匀后， 再加入葱段翻炒数下即可。 

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.

also link to "My Treasured Recipes #3 - Taste of Autumn (Oct/Nov 2014)"

 hosted by Miss B of Everybody Eats Well in Flanders

 & co-hosted by Charmaine of Mimi Bakery House.