煎哆椰糖燕菜 （Gula Melaka Cendol Jelly）

每天经过校园的小巷口， 看到那街边摆着许多糕点及糖水的档口，总是受不了诱惑的买了大包小包的糕点。 而大少最爱这道煎哆椰糖燕菜， 不由分说的买了几块， 那四四方方的一小块糕点，8毛钱一块， 好贵啊！ 大少说感觉只咬了两口， 嘴巴都尚未吃够，而糕点就没了。    

结果， 为了这一小方块8毛钱的燕菜糕点，心有不干。 回到家， 马上就从冰箱里取出之前买的一包煎哆， 立即开工了。 这回终于可以无限制的大口大口的吃个够了， 嘿嘿！

【煎哆椰糖燕菜, Gula Melaka Cendol Jelly）

煎哆层材料： 

5+1/4小匙燕菜粉， 150克细糖（随个人的甜度）

300毫升椰浆， 610毫升热水

300克煎哆 （尚可添加）

椰浆层材料：

2小匙燕菜粉，30克細糖，80克椰糖 （稍微切碎）

300毫升清水， 60克椰浆

做法：

1. 煎哆层： 将燕菜粉和细糖混合， 加入热水搅拌均匀。

2. 以慢火煮至沸滚（不停搅拌）， 再加入椰浆煮至小滚， 倒入煎哆拌匀即可。 

3. 待稍微冷却后， 将做法（2）的煎哆燕菜液体倒入模子里（8分满）， 待凝固后以叉子在凝固的燕菜上稍微刮花， 以避免燕菜分脱。

4. 椰糖层：将燕菜粉和细糖混合， 加入椰糖及清水慢火煮至椰糖融化沸滚， 加入椰浆（不停搅拌）。

5. 待冷却后， 把它倒入做法（3）已凝固的煎哆燕菜上，待稍微凝固了， 放入冰箱里冷藏后食用。