猴子面包（Monkey Bread） & 日式炼奶面包（长形状）

昨晚又做了这当红的面包， 这次做了700克的面粉以3个长方形的面包模子烘烤， 让弟弟带回家给老爸的， 够有孝心了吧！ 呵呵。。

食谱可以参考之前的日式炼奶面包

猴子面包（Monkey Bread）

繁忙的工作，挨到肩膀酸痛，尤其是肩膀两则， 不时都一边忍着痛楚的继续赶工， 而一边则叫孩子们侍候着我，  幸好个个都听话，互相轮流着, 暂时充当了我的按摩师了。 当所有的人都进入的梦乡， 唯独我夜夜看守着数目字， 这样的日子也终告一段落了。 。

那日偷闲时， 做了红爆的日式炼奶面包， 这面包让我想起存库里那被冷落的猴子面包， 是去年的作品吧！ 个人觉得两者很像， 写上几行字贴了它吧！ 

猴子面包 （Monkey Bread）

（食谱取自dailydelicious)

面团材料：

240克高粉， 60克蛋糕粉， 5克干酵母， 20克幼糖， 4克盐

1粒蛋， 175克清水 （我用鲜奶）， 20克奶油

**40克融化奶油，1粒蛋白

    40克核桃（ 烤熟）+ 70克黄糖 （两样材料混合搅拌成粉状， 备用）

内馅： 巧可力豆

做法：

1.）所有材料搅拌均勻（牛油除外），拌揉至面团光滑有弹性。

2）加入牛油，用搅拌机甩拌至扩展状态。
3）放入抹上少许油保鲜盒，盖上发酵一个小时或双倍大。

4）把面团里的空气排出，分割成30个小面团，滚圆， 包入3-4粒的巧可力豆， 封口。

5）将小面团先后粘上溶化奶油， 核桃粉， 最后粘上蛋白粉。

6）将小面团放入预先涂上奶油的模子里，进行第二次发酵约50分钟。
7）放入预热烤箱，以160度烤约25分钟或呈金黄色即可。（当面包的表面烤至少许金色时，取张锡纸以免面包表面烤至太黑）

看！ 猴子的手来了。。。一个早晨， 这个猴子面包都被三只猴子给扫光了。 孩子吃的开心吃的健康，这便是妈妈最大的美食梦想了！ 

I am submitting this post to Little Thumbs Up Event ( Butter ), organised by Zoe ( Baked for Happy Kids) and Mui Mui ( My Little Favourite DIY ), hosted by Jozelyn ( Spice Up My Kitchen).