花生龙眼羹 （Longan Peanut Soup)

小时候， 这道糖水是我家饭后的常客，一道令人有着甜蜜滋味的糖水。想起这道糖水,  心中洋溢的还是满满的幸福。离乡背井数十载， 也早已在这繁忙的都市里落地生根了，  对这糖水的滋味儿早已模糊。

记得回乡时， 第一次重温儿时记忆中的糖水， 捧着一小碗热乎乎的糖水，那熟悉的味道让我窒息。 如今重拾这令人怀念的滋味， 让我百感交集， 或是我对这糖水的感情， 丝毫未曾改变过， 只是把它遗失在我记忆里的某个角落了。

也许往后，我厨房里的炊烟，将为这道糖水而升起。 而你也将时常看到，  我捧着一大碗的花生龙眼羹 (不是一小碗了，呵呵！)， 吹着那热腾腾的糖水。 每舀着一羹，  那童年的快乐时光就涌上心头， 再舀上一羹， 嘴角边的笑意不知觉间已经泄露了那幸福！  

从阿姨家”打捞“回来的“宝藏”， 盛着这花生糖水， 有股返回古时的感觉！ 家乡里的人，都称这道糖水为“花生汤”， 而我却觉得“羹”较为好听些， 于是将“汤”改为“羹”， 取了“花生龙眼羹”长长的名字， 哈哈！

花生龙眼羹

(食谱： 厨苑）

材料：

200克花生， 80克龙眼干， 30克檽米， 1.4升清水， 适量的糖 

做法：

1. 将花生浸水4-5个小时， 用手掌慢慢的将花生摩擦至花生皮掉落。（掉落的花生皮在水里会浮起）

2. 取一锅， 倒入清水， 再将去皮的 花生加入， 以慢火将花生煲至烂熟。（我以炖的方式将花生煮至熟烂） 

3. 加入檽米和龙眼干， 煮至檽米熟透， 加入适量的糖份，（我没放， 加入龙眼干已有少许的甜味了） , 即可享用。 

煮这糖水时， 请教了妈妈。 她老人家说， 最好买已经去皮的花生， 否则，去除花生皮也很费事。 而我家没有去皮的花生， 只好花些时间了。

妈妈还提到， 花生很难煲至烂熟， 但是只要放入一支汤匙（会打破的那种）， 那么花生就会煮的熟透。 哈哈！ 这是古时的方法吗？ 迷信的我， 也照做了， 呵呵！

朋友， 无法让你看到我穿上围裙， 那充满了"煮妇“的韵味， 只能让你看到它成为我镜头下漂亮的道具了， 哈哈哈！ 谢谢你了！