麻辣香鸡 。 干煎亚参虾 （Fried Chicken With Crispy Chilli And Sliced Garlic 。 Aromantic Assam Prawns)

似乎， 每天都为午餐和晚餐而烦。 所以， 每次当不知要煮什么时， 我都会毫无头绪的翻看着食谱。  结果， 看到了这道简单的麻辣鸡， 却没想到会有这么好的味道。 这炸鸡真的是非常的够味，出奇的香浓， 孩子们吃了赞不绝口。 只有大女儿， 问我干嘛要加入芝麻粒， 所以她就 一粒粒的把芝麻给挑了出来。 唉！ 看了都晕了。。。  

麻辣香鸡 (Recipe from yum yum no. 73)

材料: 

8只鸡腿， 3大匙蒜片， 5条辣椒干（剪小块）， 2大匙芝麻， 2棵青葱（切段）

腌料：

1/2小匙盐， 1小匙酱油， 1小匙糖， 2大匙粟粉

调味料： （拌匀）

1/2小匙盐， 1/2小匙胡椒粉，1/2小匙五香粉

做法： 

1. 鸡腿加入腌料拌匀， 腌至30分钟备用。 

2. 烧 熱油锅， 放入鸡肉炸至金黄色， 捞起滴干油份。

3. 蒜片和辣椒干分别炸脆，捞起沥干油份， 捞干锅里剩余的油分。

4. 放入芝麻以小火炒香。 倒入鸡腿肉， 在将所有的材料倒入以大火炒匀即可。

This post is link to the event Cook-Your-Books #2 organized by Joyce (Kitchen Flavours).

这道干煎亚参虾也蛮不错吃的，拿起一只虾子舔着它的外层， 哇！ 这味道好极了!  不信你也拿一只来舔舔看， 嘻嘻！ 

干煎亚参虾  （Aromantic Assam Prawns）

材料A：

15只中虾，  1 1/2 匙糖， 1/2 匙盐， 1/4 黑胡椒粉， 2大匙食油

材料B：

50克亚参膏+ 100毫升清水 （拌匀， 过滤。 取出亚参汁）

做法：

1. 将亚参汁和糖， 黑胡椒粉及盐拌匀， 加入虾只混合， 放置腌至1小时备用。

2. 把腌过的虾只盛起，留腌汁备用。

3. 烧熱2大匙的油，加入虾只以慢火翻炒香浓至熟， 然后把腌汁加入， 大火煮沸， 

继续焖煮至收汁， 即可享用。