螺旋咖哩角 ( Curry Puff)

这是螺旋咖哩角， 可是一点都不像。 尚未放入熱油里炸时， 还看到那螺旋， 可是炸好了而那螺旋却不见了。 唉！ 失败的螺旋咖喱角！

螺旋咖哩角 ( Curry Puff)

（食谱取自Jane's Corner, 同时也参考这里的video, 谢谢Jane's 的分享)

水皮材料:

200克 面粉，90克 水，3 大匙 油，盐 1茶匙，25克 糖

油皮材料
90克 面粉，70克 菜油或白油

餡料：
100克鸡肉 （切丁），洋蔥1个（切碎），2大粒马铃薯（切丁），4粒 鸡蛋 （煮熟，去壳，每粒切成4份）
1大匙A1咖喱酱，咖喱粉 1大匙，300ml 水，盐 1茶匙， 糖 1大匙

做法：

1. 餡料：燒熱油鍋，放入2大匙食油，爆香洋蔥炒香，加入辣椒糊和咖喱粉。 再将鸡肉丁和马铃薯丁加入炒匀。加入2大匙水，继续煮至鸡肉及马铃薯軟，下盐和糖调味，煮至水分收干即可。盛起待凉。
2. 将水皮材料混合搓成光滑的面团，盖好，松弛20分钟。
3. 将油皮材料搓成光滑面团，盖好，休面15分钟。
4. 将水皮面团包入油皮面团，压平，擀成长形，捲起成长柱形。
5. 重复 2次。盖好面团再次休面20分钟。
6. 把长柱形面团分割成14份。
7. 拿一份，紋路朝上，稍微用手压平，擀成圆薄片，包入餡料和一份鸡蛋，收口用手捏花。
8. 放入熱油中炸至金黃色即可撈起。