蔓越莓班兰千层蛋糕（Cranberry Pandan Kuih Lapis)

近日来，总是觉得时间不够用。 总是在匆匆忙忙之下完成了我的烘焙， 连作品都没机会拍下照片。 这个千层蛋糕， 也是在学校假期时所做的作品，  直到今天才终于顺利整理好，写完稿子。 这也是在忙着手中的工作时， 偷偷的写一些， 又偷偷的整理一些才大功告成的! 

 一直以来，看到部落格的朋友们烘烤蛋糕或面包， 都会加入一些葡萄干或蔓越莓干之类的干果。 这小小的点缀也让蛋糕加多了几分不同的口感， 蛋糕也变得高贵和与众不同了！

可是我却非常犹豫着是否该加上这类的干果呢？ 于是， 做这蛋糕时我就“狠狠” 的加上了“仅仅” 

几粒的蔓越莓来点缀点缀一下了，应该不碍事吧！心里是这么的想着。（这蔓越莓干果买了半年有多， 却没有用过）   

嘿！ 果然， 大女儿一看就说： 什么来的， 我不吃叻！（ 这妈妈真的是料事如神啊！）

后来， 在我威胁之下， 看到她拿了蛋糕， 又听她说这蛋糕很好吃（我还很高兴呢！）。 再后来， 我看到碟子上有她吃了而余留下的“残局” ~ 她把前面和后面的蛋糕都撕下吃了， 余留中间那三四层的在碟子里了！ 真是无话可说了。。。

蔓越莓班兰千层蛋糕

( 食谱参考于之前 的可可芝士千层蛋糕， 同时也参考了 Helena's Kitchen, 谢谢Li Shuan的分享） 

材料(A):

200克牛油,150克奶油芝士, 100克细纱糖, 5大匙炼奶,  14个蛋黄

材料(B):

120克细纱糖, 7个蛋白, 1/4小匙塔塔粉

材料(C):

180克特幼粉, 1茶匙发粉

材料 (D):

2大匙浓缩班兰汁  

做法：

1.   将 牛油，奶油芝士，糖和炼奶打至变乳白色。（过程大约十分钟）
2.   把蛋黄分次加入， 拌打至均匀备用。
3.   把面粉拌入蛋黄糊搅拌均匀。
4.   另外在把蛋白和塔塔粉拌打至大气泡，分次加入糖以高速拌打至发或硬性发泡，约5-7分钟。
5.   然后再把蛋白糊（做法4）拌入蛋黄糊中，拌匀。把蛋糕糊分成两份， 一份原味。
6. 把一份的加入材料（D），搅拌均匀。
7. 预热烘炉，把7寸方盘刷上牛油，铺上两层蛋糕纸， 倒入70克的原味面糊，我用上火165度，烤大约7 分钟。
8. 取出，稍微轻轻的用压板压着蛋糕的表面， 这样继续做, 一层原味，一层香兰味，直到烤完为止。
9. 最后一层用上火烘5分钟然后上下火烤10分钟至上色。 出炉后放凉后切片。

            * 每隔两层涂上一层融化牛油。（也可以每层涂上防止蛋糕干燥）

这蛋糕的材料， 看了另我心惊胆跳， 全都是我的“致命伤”， 实在是不敢碰它。但是， 却也忍不住偷偷的吃了一小片，  应改说是要试试它的味道， 而不是偷吃哦！ 嘿嘿。。

哥哥每次致电来，都千叮万嘱的交代着我别做这么多的蛋糕了。 唉！ 所以，只能做不能吃咯！ 

这蛋糕只有15层， 烘到第三层， 觉得焦了。 所以舍弃了， 重新又烘过了 ！