芒果班戟（Mango Pancake）

这几天，做了很多的一直想做的食谱， 同时也解决了冰箱里不少的材料。 这个芒果班戟也是其中之一， 我一直想要做的甜品。

这天，去到Sunway Pyramid 走走时，经过许留山的档口， 便立刻想起Li Shuan的芒果班戟甜品。 于是， 便拉了女儿坐下了。谁知，找遍了menu都没有这班戟， 都是一些芒果奶昔，芒果西米露之类的甜品,  真是大失所望了!

回来后，就把冰箱里的芒果开刀了，做了这甜品。 我啊， 真是吃不到心不甘啊！呵呵。。

芒果班戟

(食谱参考Li Shuan 和Jessie）

材料：

1粒蛋，80克特幼粉

240克鲜奶，20克糖粉

15克奶油（溶化）

2粒芒果（切小方粒）

几滴颜色素（我没放）

20毫升芒果汁（我另加入）

鲜奶油材料；

200克UHT鲜奶油, 30克糖粉

* 将鲜奶油+糖粉混合一起打发至硬。放入冰箱备用。

做法：

1。将蛋， 糖粉，鲜奶和忙果汁混合，搅拌均匀。

2。 慢慢的加入面粉，搅拌至光滑。倒入溶化奶油拌匀。

3。将面糊浆过滤，待放30分钟。

4。取一20cm平底不锅。 烧热锅，涂上少许的油，倒入1/4杯的面糊浆，煮至熟或干至到边缘的面糊有收缩的现象即可。（煮单面而已）

5。取一些鲜奶油放在班戟的中央，再把芒果放鲜奶油上。然后再取一大匙鲜奶油放下，卷成长方型状，冷却后切半享用。

祝天下的妈妈：母亲节快乐！