金瓜馏（海南薏粑 ）Pumpkin Dumplings

几天前，做了这个金瓜馏，又名薏粑。  选了它是因为它有个特别的名字，因为没吃过这个馏，这个海南薏粑。 而且，它的材料也像红龟糕，简单！

这海南薏粑一般都是做成圆形，并用香蕉叶围边，也可做成三角形，称为三角馏。

据说这是海南人的传统糕点。 也据说出嫁的女儿须在闰年制作这个糕点，带回家孝敬父母或长辈，有“留（馏）“住的寓意，希望长者长命百岁。

这几天，天气真的很猛热，真的热到很辛苦。 所以，那久违的头痛症又光顾我了，天！赶快来场大雨吧！这样的我，实在不适宜动手做糕点。只因，冰箱里又有剩余的椰丝，不舍得扔掉，所以便动手做这海南薏粑！

相信吗? 这个糕点，我从早晨做到夕阳西下，才勉强的把它从蒸炉里蒸出来。 早晨，预备好了材料， 要动手却不够时间，只好放入冰箱里了。午后，时间更忙碌了，当了无薪司机，进出不停。 我想， 当跑腿的都没我忙呢！

本想做三角形的，可是那面团非常粘手， 真的需要时间来消磨它。 由于天色已暗，忙了一天也真的很累了，所以，三角形就成了圆形。呵呵！

金瓜馏（海南薏粑 ）食谱取自：YumYum
（可做14个）

皮料：
250克糯米粉，150克南瓜泥（蒸熟，压烂）
200毫升热水， 2大匙粟油

馅料 ：
150克白椰丝 ，100克马六甲椰糖 ，75克清水
150克烘香花生，50克烘香芝麻，
100克冬瓜条，切碎（我没放） 

* 香蕉叶， 剪成6cm x 6cm 小圆片（低部）
* 少许油 （抹皮用，我忘了抹上）

** 把椰糖放入水中煮至溶，离火。 加入椰丝拌匀，再加入其它材料搅拌均匀。放入冰箱冷藏以方便包馅。





做法：
1。将糯米粉和南瓜泥放入大碗中，慢慢的倒入热水拌匀成团。加入油揉成光滑面团。
2。将皮料分成40克小份，揉团，按扁，包入适量（大约27克）馅料，封口。取一片长形的香蕉叶围边（我忘了长度）。
3。放在一片圆形的香蕉叶上，放入蒸笼里用大火蒸12分钟，离火。 涂上油即可享用。

小小分享：记得做这个糕点时，手要粘些面粉，这样就容易拿捏了。