杏仁蛋糕卷 （Almond Swiss Roll)

很久没做蛋糕卷了，虽然卷得还好， 却做的不好。  刚卷完时，是圆圆的。 但是，放入冰箱取出后就变形了，  幸好还有人欣赏它。

杏仁蛋糕卷 (Almond Swiss Roll)

（食谱参考于孟老师~美味蛋糕卷，稍为更改）
材料 :

4粒蛋黄 ,25克糖 

20克无盐奶油,30克特幼粉,20克杏仁粉 

4粒蛋白（约140克）

70克糖 

内馅(可可蛋黄奶油）

120克无盐奶油 

*40克蛋黄
*10克幼糖 
**50克幼糖 
**25克水 
30克可可粉 
60克杏仁（用150度烘烤15分钟，搅碎）

做法请参考这里。