咸蛋白午餐肉炒饭 Salted Eggs with Luncheon Meat Fried Rice

咸蛋，月饼。月饼，咸蛋。 有月饼就有咸蛋，有咸蛋就有月饼，所以这俩者是分不开的。几个星期了，陆陆续续的在做月饼，蛋黄用来做了月饼，那么蛋白呢？往年，蛋白都被我弃之。今年，不知为何总觉得浪费，不段思考该如何除理这些咸蛋白。 后来，在nasi lemak lover 的部格里看到，她用咸蛋白来蒸肉碎，我也盗用了她的秘方，蒸了数次。

但是，这咸蛋白还是用不完，终于，想到用咸蛋白来炒饭。但又担心这咸蛋白炒饭会太咸吗？结果，一大碗的咸蛋白午餐肉炒饭都吃清光了，换来的是：好吃，蛮好吃。接着，这俩道咸蛋白蒸肉碎和咸蛋白午餐肉炒饭不断出现在餐桌上。所以，今天的午餐，我又炒了这道人人都会的，简单又容易的咸蛋白午餐肉炒饭。结果，儿子说：妈咪，你又煮咸蛋白午餐肉炒饭，我看迟些我们的脸要比咸蛋还要圆了。呵！呵！

  

  

咸蛋白午餐肉炒饭

(可供7人享用)

 材料：

3杯米，量米的杯（煮熟 ，备用）

2大匙麻油

1 罐午餐肉

（3/4切粒状，1/4切条）

10条长豆，切粒

1.5杯咸蛋白

1.5大匙鲍鱼汁

食油

做法：

1． 热锅里，倒入适量的油，先把午餐肉炸好 ，分开粒状和条状，备用。

2． 然后，倒入适量的油，将咸蛋白煎好，把煎好的咸蛋白在锅里切小它。这样，当享用时不会觉得咸了。

3． 再将麻油倒人热锅里，放人长豆，翻炒几下。然后再加入煮好的饭，再把鲍鱼汁和杯咸蛋白加入，继续翻炒。

4． 最后才把粒状午餐肉加入，炒至均匀即可。

5． 盛起，把条状午餐肉和饭一起食用。

我用新加坡产品的午餐肉。