白蘭氏雞精蒸兔肉 【Steamed Rabbit Meat with Chicken Essence】

兔肉被称为"保健肉”， 也得以古诗赞誉“兔肉处处有之， 为食品之上品”， 飞禽莫如鸪， 走兽莫如兔“。  兔肉鲜美可口， 营养价值也高。  不但如此， 兔肉属高蛋白蛋质， 低脂肪， 少胆固醇的肉类， 长期食用可增进健康。  也是高血压，肝脏病， 冠心病， 糖尿病患者的理想肉食品。

托了妈妈的福， 时不时从家乡捎来鲜美的兔肉， 说是多吃兔肉能保健身体。  以往总是将兔肉炖人参，这次听妈妈的话， 倒入2罐的白兰氏鸡精。  说到鸡精， 我这人啊，最怕就是它的味道哦！ 

小时候的我体弱多病， 记得有一次被妈妈逼得喝下一罐鸡精， 这回吞了下去， 那头又将它统统的呕了出来。 结果气得妈妈脸都发黑了， 妈妈对于此事， 至今仍然难忘。而我自己也紧紧的将此事锁在心房里， 牢牢的记住了鸡精那难闻的味道， 也从此与它绝缘了。  可没想到， 将它加入肉类里， 经过炖和蒸后， 却变成了一道美味可口的汤汁！ 

【白蘭氏雞精蒸兔肉】

[材料】
595克兔肉， 斩块 
25克姜丝
2罐白蘭氏雞精
2片甜当归
1大匙生抽

【做法】

1.  兔肉从冰箱取出， 退冰。  
2.  将兔肉以热水浸泡10分钟， 清洗干净， 沥干。
3.  将兔肉排入碟子里， 再把姜丝和甜当归铺在兔肉上， 最后淋上生抽和白兰氏鸡精。

4.  将碟子放入蒸锅里， 以中火蒸20-30分钟至兔肉熟透， 撒上葱花即可享用。

【Steamed Rabbit Meat with Chicken Essence】

[Ingredients】
595g rabbit meat, cut into small pieces 
25g shredded ginger
2 bottles brand's chicken essence
2 dang-gui slices
1 tbsp light soy sauce

【Preparation】

1.  Let rabbit meat immersed in hot water for 10 minutes, wash and drain well.
2.  Arrange rabbit meat on a steaming plate and place sheredded ginger and  dang-gui slices on it.  Then, pour soy souce and chicken essence over the rabbit meat.

3. Place the steaming plate in a steamer and steam over medium heat for 20-30 minutes. Remove and garnish with spring onion.