粟米养生鸡汤 【Sweet Corn Herbal Chicken Soup】

近来很少玩烘焙， 无聊之际就把每日所煲的靓汤收入镜头里。 其实， 这煲靓汤是从一家养生馆偷师而来的， 然后回来就依样画葫芦， 也为这道靓汤取名为~粟米养生鸡汤！

靓汤里加入了南杏北杏， 不但有止咳平喘的功效， 寒咳热咳皆宜。  但却不能多吃， 据知北杏仁有小毒，所以每次煲汤水只能加入少份量。 

【粟米养生鸡汤】

[材料]
500克甘榜鸡 (切块）
1条玉米（切块）
2粒番茄（切4块）
一把玉竹
6粒红枣
一大匙纪子
1500毫升清水
** 1大匙南杏北杏

【做法】

1.  将鸡肉块以滚水烫烧以去除腥味， 捞起洗净。

2.  将所有材料放入汤锅里，以大火煲至沸滚后， 转以小火隔水炖1小时10分钟即可， 加入适量盐巴调味即可。

** 平时炖这道汤时， 皆有加入南杏北杏， 而此时恰好缺货。   

【Sweet Corn Herbal Chicken Soup】

[Ingredients]

500g kampung chicken (cut into pieces)

1 sweet corn (sectioned)

2 tomatoes (quartered) 

a handful Yu Zhu (Polygonatum)

6 red dates

1 tbsp chinese wolfberry

1.5 litres water

** 1 tbsp apricot kernel 

【Method】

1.  Blanch chicken in boiling water for a while.  Dish up and clean.

2.  Put all ingredients into a spot and bring to boil at high heat.  Then， transfer to double-boil  at low heat for 70 minutes.  Add salt to taste.