煎网饼 【Roti Jala】

存库的收藏了好多的旧货， 已经非常尽力的贴着。  有些是乱乱拍的，左看右看后，就”狠心“的按键删除了。  而也有一些是还没写材料的， 已经记不起材料和食谱的来历， 都一一的让它消失在存库里了。 当然也有些是按不下手的， 那就收着放着然后再慢慢消磨了。  

这也是其中一个收了好久的帖子。

【煎网饼， 食谱参考这里】

材料：

200g 普通面粉， 100ml 鲜奶， 280ml 清水

1粒蛋， 1/3 小匙盐，少许黄姜粉， 1 大匙粟油

做法：

1. 将所有材料混合， 用打蛋器搅拌至光滑无颗粒的面糊状。 

2.  将面糊过滤， 休面30分钟， 备用。 

3. 取一个不沾锅， 以中火加热， 把面糊舀入roti jala 网杯里， 在热锅上绕上几个圆圈成网形。 

4）以小火把饼煎熟, 重复的做完面糊， 即可。（无需翻面煎）

【Roti Jala】

Ingredients：

200g all-purpose flour

100ml fresh milk

280ml water

1 egg

1/3 tsp salt

1/4 tsp turmeric powder

1 tbsp corn oil

[Method]

1. Mix all the ingredients in a big bowl, and hand whisk the mixture until smooth.

2.  Sift the batter twice and set aside for 30 minutes.

3.  Heat up a non-stick frying pan on low heat and transfer the batter into roti jala mould or squeezy bottle.

4.  Squeeze the bottle and scribble a net of the batter  into the pan, work as quickly as you can.  Let the crepe cook and firm up, it will take 1-2 minutes and watch them closely to avoid burn on the bottom.  Repeat to finish the remaining batter.  (if the batter is too thick, add in water as needed.  )

5.  Fold the two sides of the crepe and roll up like a spring roll and serve with curry chicken. 

（Recipe adapted from here)

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