霸王花炖鸡汤 【King Spent Chicken Soup】

霸王花又名剑花， 也被认为是世界最大的花。 霸王花的营养价值很高，具有丰富的药用功效。霸王花亦可辅助治疗脑动脉硬化， 心血管疾病， 肺结核等有明显疗效以及滋补养颜的功能。  

难得一见霸王花的踪迹， 立即买了一些用来煲汤。  霸王花煲汤后其味清香， 也具有清心润肺， 清暑解热， 除痰止咳的作用， 多喝也无妨。 家人是靓汤一族的嗜好者，这煲清补汤料的霸王花汤深受他们所爱。 

寂寞的午后，  一碗靓汤即成了我一个人的午餐。

【霸王花炖鸡汤】

[材料]
500克甘榜鸡 (切块）
4瓣霸王花菜干/剑花 （26克）
26克玉竹
20粒红枣
11克淮山
2大匙纪子
5片何首乌
1500毫升清水

【做法】

1.  将鸡肉块以滚水烫烧以去除腥味， 捞起洗净。

2.  将霸王花清洗， 浸泡水里15分钟。 

3.  将所有材料放入汤锅里，以大火煲至沸滚后， 转以小火隔水炖1小时10分钟即可， 加入适量盐巴调味即可

【King Spent  Chicken Soup】

[Ingredients]

500g kampung chicken (cut into pieces)
4 Night blooming cereus/ Dry King Spent (26g)
26g Yu Zhu (Polygonatum)

20 red dates
11g Huai Shan

2 tbsp chinese wolfberry

5 pieces He Shou-Wu

1.5 litres water

【Method】

1.  Blanch chicken in boiling water for a while.  Dish up and clean.

2.  Wash and soaked King Spent for 15 minutes.

3.  Put all ingredients into a spot and bring to boil at high heat.  Then， transfer to double-boil  at low heat for 70 minutes.  Add salt to taste.