班兰黑巧克力戚风蛋糕 【Pandan and Dark Chocolate Chiffon Cake】

戚风蛋糕做法简单， 但却最容易失败， 也是最考验基本功夫的蛋糕。  回忆起，那出炉后的第一个失败的戚风蛋糕， 当时的心情啊犹如泡沫般在空中飘飞。   然后， 快手的再战了第二次， 望着那僵硬如塑胶般的蛋糕，从一开始那种迫不及待的心情， 转变成了无言的失败， 心也跟着沮丧了。  为了不想让自己再受重伤， 为了不想再疲惫的收拾那惨败的战场， 暂且将这戚风蛋糕留在记忆里了。

自扔了那第二个僵硬的蛋糕后， 再重整旗鼓时，也不知相隔了多久。依稀记得， 自己焦急的徘徊在烤箱旁， 时间一分一秒的在滴答声中走过。 当烤箱里飘来了幽幽的蛋糕香味时， 再望着了那高高在上的戚风蛋糕时， 我忘形的高喊“终于成功了!" 。 原来啊， 快乐就是这样的简单， 一个蛋糕也能满足洋溢！

几个月前， 向好姐妹借了她的"这颗心"， 以满足对我这颗心的渴望与贪婪。  将这颗心霸占了几个月， 然而却久久不动， 动了却迟迟未贴。   感谢你的这颗心哦！

匆忙中做了这双色缠绕鼻翼的班兰和巧克力味道， 让人贪婪的呼吸着从烤箱里飘出的蛋糕香， 不知左邻右舍们可否也被这股香气缠绕着而辗转难眠！ 

【班兰黑巧克力戚风蛋糕】

[材料]

6粒蛋黄（4粒A 蛋+2 粒B 蛋） 

60克玉米油

75毫升鲜奶 
110克低筋面粉

6粒蛋白 （4粒A蛋+2粒B 蛋） 

80克幼糖

**8克黑巧克力粉+2大匙热水， 拌匀

**2大匙淀低浓缩班兰汁

[做法]

1.  以打蛋器将鸡蛋打散， 加入细糖， 玉米油以及鲜奶搅拌均匀。 
2.  加入过筛面粉， 搅拌均匀至无颗粒的面糊拌匀， 备用。

3.  把蛋白以搅拌机打发至呈粗泡沫状，将細糖分3次的加入，继续打发至硬性发泡。 

4．把蛋白糊分次加入蛋黄糊里，搅拌均匀。 

5.  将面糊分成2等份， 分别加入黑巧克力酱和班兰汁， 搅拌均匀。   

6.  将两份蛋糕糊交替的倒入21cm空心戚风模子里， 轻轻的轻轻敲出小气泡。 

7.  送入预热165度烤箱里， 烘烤50分钟即可。 

8.  取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却后脱模.

**小小记录: 

小烤箱的温度, 前165度烘烤35分钟， 后150度烘烤15分钟。 

6粒鸡蛋（4粒 Grade A， 连壳60克+2 粒 Grade B， 连壳50克）

【Pandan and Dark Chocolate Chiffon Cake】

Ingredients:

6 egg yolks （4 large egg yolks+ 2 small egg yolks)

60g corn oil

75g fresh milk

110g high ratio flour

6 egg whites 

80g castor sugar 

**8g dark chocolate powder + 2 tbsp hot water, mix well

**2 tbsp pandan juice

Method：

1. Combine egg yolks, sugar, corn oil and fresh milk in a mixing bowl. 

2. Fold in cake flour, mix until there are no more lumps and forms a smooth batter, set  aside.  

3. Whisk egg whites until mixture forms soft peaks, and gradually add in sugar, whisk until frothy and still peaks form.

4. Gently fold in egg whites into egg yolk batter until blended. 

5. Divide batter into 2 portions， mix in dark chocolate paste and pandan juice respectively and mix well.  

6.  Pour the two types of batter into 21cm chiffon mould, lightly tap the pan to remove air bubble.  

7.  Bake in preheated oven at 165C for 50 minutes or until cooked. 

8.  Remove from oven, invert cake onto table until completely cooled. 

本已备好今早将这帖子贴了， 岂知忽发事件让人愁让人忧， 搞到无心也无力。 愿今年安好！