圣诞玻璃曲奇 【Stained Glass Cookies】

虽说圣诞节是西方人重要的节日，
而今却也成了东方人普天同庆的日子。
走在大街上， 那浓厚的圣诞气氛似乎也不输失于东方人的传统节日。   
早在一个月前， 走在广场里，
就可以看到商家们都在展示许多有关圣诞节的装饰。 
为了招来顾客， 各大商家出尽法宝作出了圣诞佳节的点缀，
只是可怜了圣诞老人， 也累坏了圣诞老人， 
被逼着早早就伫立在角落处， 成了各行各界的推销产品。 
而我这人啊，对圣诞节并非相当的热衷， 
却每年都会将库房里藏着圣诞树的大箱子领出，
并且花上几个小时的心思，摆上那些“叮叮当当”的装饰品， 
仅仅为了让家里也充满了圣诞节日的浓厚气氛。 
然而， 今年啊今年， 
当忙完了该忙的账目， 才刚放下那“陪战”的重任时， 
那”叮叮当， 叮叮当， 铃儿响叮当。。“的乐声， 
还有那可爱麋鹿拉着雪橇载着慈祥的圣诞老人缓缓地驶来，
那长得又长又白的胡须，
那笑颜满怀的圣诞老人竟然已经步向我而来了。  
是懒也好， 是藉口也罢，
就随意的为自己找了个藉口， 
今年啊， 那七尺高的圣诞树，
就任由它原封不动的呆在库房里的大箱子里吧！ 
就当作累了， 同时也让圣诞老人歇息着吧！
今年，就姑且度过一个没有圣诞树的圣诞节吧！

每年的圣诞节， 脑海就会想着要做这个面包那个曲奇的。结果，想啊想的却什么都做不成。几乎每个周末不是南下就是北上， 日子过的即忙碌又累人。  然而， 这样东跑跑西走走的，日子溜得太快了。 仿佛才眨了几下眼，  这个学校假期又即将要溜了！ 

“临时临急”和丫头们做了这款漂亮的玻璃曲奇， 岂知只不过压了几个饼皮，搞到姜人“断手断脚”了， 结果一不做二不休， 跑了！  毕竟是年少而缺少了几分的耐性啊，留下来的手尾， 当然有我这妈妈来“包尾”了！ 相较星形的玻璃曲奇比姜人曲奇容易摆放果汁糖。镂空的部分越小就越难摆放果汁糖呢！ 

【圣诞玻璃曲奇， 无泡打粉】

[材料]
100克无盐奶油 （温室软化）
40克糖霜
162克低筋面粉
12克粟粉
1茶匙柠檬汁
1/4茶匙苏打粉
适量Fox's 果汁糖 
（稍微弄碎， 不要过早敲， 否则会果糖会黏在一块的）

【做法】
1.  将奶油和糖霜放入搅拌盘里， 以搅拌机搅打至松发乳白， 加入柠檬汁， 拌匀。 
2. 筛入低筋面粉， 粟粉和苏打粉， 以刮刀将粉类和奶油混合均匀， 搓成光滑的面团。 
3.  将面团放在撒有面粉的工作台上， 以擀面棍擀成0。5cm.  (我在面团上摆上一张塑胶袋， 这样面团较容易操作） 
4.  以曲奇模具压出形状， 移至铺有不沾布或油纸的烤盘上， 然后才用较小的模子镂空， 这样较不容易将曲奇弄断。  
5.  将曲奇放入预热烤箱165度， 烘烤10分钟。 取出， 在镂空的位置放满已弄碎的果汁糖。  （果糖稍微放满一些，但不要沾到曲奇表面， 否则容易溢出。）
6.  再次将曲奇放入烤箱， 烤至6-8分钟。 最后从旁观察至果汁糖烤溶至平滑即可出炉。
7.  待稍微冷却后， 果糖凝固后， 再将曲奇移至凉架上放凉， 即可装入密封的容器里保存。 

（食谱取自 肥丁手工坊）

【Stained Glass Cookies】

[Ingredients]

100g unsalted butter (at room temperature)

40g icing sugar

162g low flour/cake flour

12g corn flour

1 tsp lemon juice

1/4 tsp baking soda

Fox's fruity crystal candy 

（slightly cut into 1/3 or crack into small pieces)

【Method】

1.  Use an electric mixer, cream butter and sugar till light and pale, add in lemon juice and mix well.

2.  In a medium bowl, sift cake flour, corn flour and baking soda together,  gradually add in flour mixture and mix well by using the spatula.

3.  Place dough on light floured surface, roll out to 0.5cm thickness.

4.  Use cookies cutters to cut into desired shapes and transfer to the prepared baking sheets. Cut out dough in center of each cookies by using a smaller cookies cutter. 
5.  Bake at preheated oven at 165 for 10 minutes, remove tray from oven.  Fill cutouts with crushed candy.
6.  Continue to bake for another 6-8 minutes until candy is melted.  
7.  Let cool completely on sheets on wire racks before store.

（Recipe adapted from  Beanpanda）

买了一包Fox''s 果汁糖， 可是却只有两种颜色， 粉红色和青色。好好吃的玻璃曲奇， 感谢肥丁师傅的好分享！

 

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hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe 

and Zoe from Bake for Happy Kids.

祝大家圣诞节快乐！ Merry Christmas 2015！