番红花饭 【Saffron Rice】

番红花又称藏红花， 有着象征代表意义的花语“ 等你一辈子”， 让人听了都觉得浪漫极了。 番红花也是一种常见的香料， 同时也被贵为世界上最昂贵的香料。关于番红花有着种种不同的浪漫传说， 也有人说它是缠绕甜蜜恋人的花。 

得以友人赠送了这漂亮的花儿， 感谢你了， 朋友！ 立即将这著名的珍贵药材之花， 转变成了我家餐桌上即漂亮又香气的一碟香饭！

【番红花饭, 4-5人份】

[材料]
2杯白米 （洗净）
650克清水
5粒红葱（切片）
4 瓣蒜米（切片）
2大匙奶油
1 茶匙盐  
数片香兰叶（打结）

** 适量番红花+2大匙热水 （浸泡10分钟）

[做法]
1.  将白米洗净， 加入清水， 放入饭锅里，备用。
2.  热油锅， 加入奶油， 爆香红葱片和蒜片炒至香浓。 
3.  离火， 倒入步骤1的饭锅里， 加盐搅拌均匀。 
4.  煮至水份收干， 洒下番红花水。  
5.  当饭煮熟后， 将米饭搅拌均匀。 （这时， 你将会看到一些米饭是黄色的沾上番红花色。）
6.  配上炸鸡或咖喱鸡一起享用。  

** 孩子们都不喜欢肉桂棒以及豆蔻的味道， 所有我都省略了！ 
食谱参考于Sonia

【Saffron Rice】

[Ingredients]
2 cup of rice (wash and drain)
650g water
5 shallots (sliced)
4  cloves garlic (sliced)
2 tbsp butter
1 tsp salt 
few pieces of pandan leaves (knotted)

** adequate of saffron + 2 tbsp hot water (soak for 10 minutes)

[Method]
1.  Wash and drain rice, add in water and pandan leaves, set aside.
2.  Heat up the frying pan, add in butter, shallot and garlic, saute until fragrant. 
3.  Remove from heat, pour the mixture into the rice and add in salt and stir well.
4.  Cook using the rice cooker until the water almost dries.  Then, sprinkle saffron water on few spots.   
5.  When the rice is cooked, mix well.  ( you will see some of the rice have been coated with saffron colour)
6.  Serve the rice with fried chicken or curry chicken.   

Recipe adapted from Sonia