黑巧克力戚风蛋糕 （Dark Chocolate Chiffon Cake）

岁月的脚步匆匆，
霎那间说来就来， 霎时间说走就走了。
人说负心汉最为无情，
而我却说， 最佳无情者非岁月莫属。
谁人能像岁月般的匆匆一走了之，
无人能媲美岁月的绝情，
当你想尽情的挽留时，却不知道岁月已经走远了。
岁月像一把无情的刻刀，
狠狠的在你我身上刻下了痕迹，
然后就悄悄的来， 悄然的走了！
两个星期的学校假期，
就这样眼巴巴的看着它又溜也， 可恶呀！
一年前签下的契约，眼看即将兑现， 可喜呀！
然而， 为何此刻那犹豫却爬上了心头， 可恨呀！
可恨的犹豫， 难怪莎翁说： 犹豫是我最大的敌人！

为了“戚风月”而遗留下的蛋糕， 终于不必再呆于冷宫里了！ 

【黑巧克力戚风蛋糕】

材料：

5粒蛋黄

50克玉米油

60毫升鲜奶

85克低筋面粉

2大匙黑巧克力粉+2大匙热水， 拌匀

5粒蛋白 

90克幼糖

做法：

1．在搅拌盆中以打蛋器打散蛋黄，加入幼糖，玉米油及鲜奶搅拌均匀。

2.  加入过筛面粉， 搅拌均匀至无颗粒的面糊拌匀， 备用。

3．把蛋白以搅拌机打发至呈粗泡沫状，将細糖分3次的加入，继续打发至硬性发泡。 

4．把蛋白糊分次加入蛋黄糊里，搅拌均匀。 

5.  将面糊分成2等份， 一份加入黑巧克力酱， 另一份则保持原色。  

6.  将两份蛋糕糊交替的倒入21cm空心戚风模子里， 轻轻的轻轻敲出小气泡。 
7.  送入预热165度烤箱里， 烘烤50分钟即可。 

8.  取出蛋糕，倒扣在桌子上，待完全冷却后脱模.

**给自己的小记录: 小烤箱的温度, 前165度烘烤35分钟， 后150度烘烤15分钟。 

【Dark Chocolate Chiffon Cake】

Ingredients:

5 egg yolks

50g corn oil

60g fresh milk
80g high ratio flour

2 tbsp dark chocolate powder + 2 tbsp hot water, mix well

5 egg whites

90g castor sugar

Method：

1. Combine egg yolks, sugar, corn oil and fresh milk in a mixing bowl. 

2. Fold in cake flour, mix until there are no more lumps and forms a smooth batter, set  aside.  

3. Whisk egg whites until mixture forms soft peaks, and gradually add in sugar, whisk until frothy and still peaks form.

4. Gently fold in egg whites into egg yolk batter until blended. 

5. Divide batter into 2 portion， mix in dark chocolate paste into one of the mixture. 

6.  Pour the two types of batter into 21cm chiffon mould, lightly tap the pan to remove air bubble.  

7.  Bake in preheated oven at 165C for 50 minutes or until cooked. 

8.  Remove from oven, invert cake onto table until completely cooled. 

I am submitting this post to Best Recipes for Everyone: BREE #10 Secret of Chiffon & Roll Cakes organised and hosted by Fion of XuanHom’s Mom