腐竹白果薏米糖水 (Dried Beancurd and Ginkgo Nuts Dessert)

说真的， 要我剥白果壳， 

我真的是没这份能耐。

这一粒粒的敲， 一粒粒的剥着壳， 

感觉就是一种煎熬， 一种小测验， 

考验人的耐性！

所以， 如果要我做选择，

我宁愿煲一锅， 没有白果的腐竹薏米糖水。

只不过敲了几粒的白果壳， 还以为已经走过了四季， 

越过了春夏秋冬呢！

楞手楞脚,  不是敲爆了白果肉， 就是将白果折断成2段。 

我这人啊， 就是缺少了一些耐性， 

这人生的测验，我自甘投降了！

并非不爱白果， 只是一想到那剥壳剥皮的过程， 就不得不打退堂鼓了。 那老的最爱吃腐竹白果糖水， 看到我离座了， 就快快的接手敲白果壳了。 嘻嘻！

【腐竹白果薏米糖水】

材料：
100克薏米 
30粒白果/银杏果
50克腐竹 (折段, 浸软)
15粒鹌鹑蛋 （煮熟， 剥壳）
1.4公升清水或更多
适量冰糖， 试味

做法：
1.  将白果剥壳,  浸泡热水15分钟， 去皮， 对切半， 去胚芯。
2.  把薏米泡水15分钟，洗干净。 将薏米和白果倒入锅里，加入3杯水，以大火煮至沸滚。 
3.  加入腐竹， 以小火继续煮至腐竹成碎片（大约1小时）， 加入适量冰糖及煮熟鹌鹑蛋，即可享用。 

【Dried Beancurd and Ginkgo Nuts Dessert】

Ingredients：
100g barley
30 ginkgo nuts , shells removed,
50g dried beancurd sheets
15 quail eggs
1.4 liter water or more
rock sugar, to taste

Method：
1.  Soak ginkgo nuts in hot water for 15 minutes and remove skin. Cut into half and remove the bitter core.
2.  Soak barley in water for about 15 minutes. In a separate bowl, soak dried beancurd until softened.
3. Add barley and ginkgo nuts into a pot, add water and bring it to boil.
4. Add soften beancurd, continue to cook until it breaks into pieces, Add rock sugar and cook until completely dissolves,  add in quail eggs and taste. 

那日和Aunty Young提到， 刚刚煲了腐竹白果薏米糖水， 不知是否要拍照。  

她快速的回答着， “拍拍怕！”

为了甜品月， 为了做个听话的孩子， 又拍了！ 嘻嘻。。

I'm submitting this post to the Best Recipes for Everyone May 2015 Event (Theme: My Favourite Desserts) organized by Fion of XuanHom's Mom and co-hosted by Aunty Young.