柠檬海绵小蛋糕 （Lemon Sponge Cupcakes）

这热到爆的气候， 让人抵抗不了它那热情如火的热度， 那热度犹如燃烧着的火把， 即将把你我都融化吞噬了。  终于斗不过那猛热的气候， 病了几天， 也睡了几天。  如今， 虽然谈不上龙马精神，无奈家里那繁忙的事务太多了， 也只好懒洋洋的从被窝里爬了起来， 回归现实忙碌的生活中了。

这柠檬小蛋糕， 赶不上“柠檬月”的最后一班列车，只好让它坐上今早的第一班快车了！

孩子们不爱的 "怪味“蛋糕， 而却是我和那老的最爱. 

柠檬海绵小蛋糕 
（食谱看这里）


材料：
3粒大蛋（190克， 最好是收藏于冰箱里的蛋），95克细砂糖，100克特幼粉，1/4tsp  盐，
40克柠檬汁，25g粟米油， 1大匙柠檬屑


做法：
1）将柠檬汁和粟米油混合备用。
2）把面粉和盐混合，过筛两次备用。
3）将鸡蛋从冰箱里取出放入搅拌盘里，加入细砂糖，以快速大约打发15分钟至乳白。
4）再慢慢的倒入过筛的低粉拌匀后再加入做法（1）的柠檬混合汁，以刮刀搅拌均匀。
5）把面糊舀入预先排好的纸杯里至9分满，轻轻敲出气泡。
6）放入预热烤炉，以160度烤约25分钟即可。