百花齐放·~台式凤梨酥 （Taiwanese Pineapple Tarts）

依然采用了去年以挞模所做的凤梨酥造型， 不同的是今年， 它穿上了“新衣”戴上了“新帽”， 感觉焕然一新了！ 选了“鸿运当头”老师家的食谱， 更让今日的凤梨酥增添了几分的魅力，谢谢她的分享！

望着这百花齐放的的凤梨酥，充满了强烈的春天气息， 我亦欢呼春天的到来，不知觉间也感染了春节的气息， 心里也心花怒放了！ 

取出了不久前所买的台式凤梨酥模子， 只做了两个我便取消念头了。 忽然觉的这方块传统式凤梨酥很大块子， 而我却较为喜爱娇小玲珑的式的凤梨酥， 因而才会又有今日的百花齐放式的凤梨酥了！  

台式凤梨酥 （Taiwanese Pineapple Tarts）

(食谱参考鲸鱼)

材料：

188克牛油, 22克糖粉， 2粒蛋黄，290克低粉

45克奶粉， 30克蛋黄粉(我另加）

馅料： 凤梨馅

做法：

1）将牛油及糖粉用搅拌机以中速打至松发（大约两分钟），转低速，逐粒把蛋黄加入， 搅拌均匀。

2）把过筛的低粉，奶粉和蛋黄粉加入，混合均匀后， 用保鲜纸将面团包好，放入冰箱休面30分钟。

3）将面团分成每个15克，包入馅料（15克），搓圆，压入挞模型里。 

4）送入预热烤箱里，以165度烤约20分钟或呈金黄色即可。

不想耗费太多的时间选择， 忧郁徘徊在“鱼与熊掌”之中， 今日的这批照片， 我全都贴上了! 你们就慢慢的欣赏这百花齐放吧， 呵呵！ 

 This post is linked to Bake Along event, Chinese New Year cookies for the month Jan 2014，  organised by Frozen Wing, Bake for Happy Kids and  Kitchen Flavours.