芝麻薄脆饼 （Crispy Sesame Cookies）

春天的气息愈来愈浓厚了， 然而这气息却丝毫未曾感染到我。 家里连三接四的频频出事， 先是妈妈轻微中风入院， 而今正在康复中， 感谢之前你们的关怀与问候. 

数日前， 当我高兴又期待终于可以和安排已久的博友相聚时，家乡又传来家婆病重住院了。  在万分不得以之下， 我失约了，为此而深感歉意， 所幸的是家婆已经安然无恙的出院了。 

而今得知，自小疼爱我的外婆正处于病危中。 天！ 这噩耗何日得以终止！ 

这春啊，这年啊怎么未曾捎来好的信息呢？ 

一款又酥脆又很快就吃完的饼干， 还没来得及装入罐子里都已经所剩无几了！

 做法：
1。将蛋白加入糖粉， 以打蛋器搅拌至出现许多细密的小泡。

2。加入融化奶油，搅拌均匀。（奶油可用玉米油取代）

3。加入白芝麻搅拌均匀，筛入低粉，以不规则方向拌匀。（不要打圈，从盘的边缘四周
      往中间轻轻搅拌即可）
4。将面糊放置松弛十五分钟到半小时。

5。将面糊倒入一个预备好的裱花袋里。 （裱花袋不要预先剪洞）

6。转紧裱花袋后，剪个小洞，把面糊均匀的挤在铺有油纸的烤盘里， 也可以用牙签在面糊的中央稍微转动几下。 （裱花袋的口不要剪太大，否则烘出来都饼会很大块，切记面糊之间一定要有个距   离，这样烘烤后就不会粘在一起了。）

7。放入预热的烤箱，中层以170度烘烤12分钟左右，至表面金黄即可。
 （烤箱的温度仅供参考，必需以自己烤箱为准。）

食谱取自这里

 This post is linked to Bake Along event, Chinese New Year cookies for the month Jan 2014，  organised by Frozen Wing, Bake for Happy Kids and  Kitchen Flavours.