香煎虾米韭菜木薯糕 ( Pan-fried Shrimp with Leek Tapioca Kueh)

记得那日将木薯泥解冻后， 一心要消灭掉所有剩余的木薯泥， 然而妈妈却说还有一款咸香口味的也非常好吃。  哦！有咸香的。。记忆中不曾吃过这样的糕点， 无奈当时冰箱里没有韭菜， 于是就收起了一半的木薯泥，一半就做了之前的香煎木薯糕， 忽然觉得这剩余的木薯泥变得很珍贵了， 哈哈！ 

这款的木薯糕，配上韭菜和虾米更是鲜香美味，变得其貌不凡美味的小尤物了，更让人停不了口的一片又一片的。妈妈说下次二弟回乡时， 再拔几条的木薯来， 妈妈口中的几条随时会变成几袋的木薯， 够我充当圣诞老人派木薯了,  或是在那小巷口一声声吆喝：“ 又大又肥的木薯卖叻。。。!"  嘿嘿！ 

煎木薯虾米菲菜糕
(食谱：厨苑食谱）

材料：
233克木薯泥
38克韭菜
30克虾米
10克粟粉
15毫升清水
少许盐

做法：
1. 将韭菜洗净切成条状， 再将虾米浸水15分钟后切碎。
2. 然后将所有的材料混合搅拌均匀，舀一大匙的木薯泥混合物稍微搓成圆球。
3. 取一平底锅， 倒入少许的油， 放入一粒木薯球， 用汤匙稍微压扁成圆片， 以小火将木薯片煎成两面金黄色即可。

点上泰式辣椒酱又是不一样的口味， 另一种的滋味！