罗勒叶炒辣椒鸡 Gai Pad Krapow （Basil Chicken with Fried Eggs）

数日前在泰式餐馆吃的这道罗勒炒指天椒鸡，里面只有几样简单的配料就是鸡肉碎、罗勒叶、指天椒及少量的葱头，但却很喜欢这样辣烘烘的菜肴。  于是回家后， 自己便依葫芦画瓢的煮了这道菜肴，儿子吃了后说这口味很像泰式餐馆的味道， 听了后也不禁沾沾自喜了!

这道菜采用了罗勒叶又称为九层塔,  罗勒叶具新鲜的丁香气味， 加入这道菜里，增添了浓郁而浓厚的香味。别看它的外表不起眼， 这鲜辣的味道， 有了它这顿饭吃的特别的开胃， 更加的好胃口哦！

罗勒炒辣椒鸡 Gai Pad Krapow （Basil Chicken）

材料：

380克鸡肉胸碎， 7条指天椒（切小）， 2粒小葱头（25克，切碎）， 5 瓣蒜（25克，切碎）

3 棵罗勒（取叶）， 4粒蛋（煎成荷包蛋）

* 也可以将葱头和蒜放入搅拌机里搅碎。

调味料：

2大匙油， 1大匙鱼露， 1小匙黄糖， 1大匙蚝油，1大匙酱油，  3大匙清水， 少许胡椒粉 

做法：
1.  熱2大匙油，加入葱碎，指天椒和蒜末， 炒至香浓。 
2.  然后， 把鸡肉碎加入翻炒片刻， 再入调味料，  煮至鸡肉碎至熟。
3.  最后加入罗勒叶稍微炒几下， 剩起倒入预先煎好的荷包蛋上即可享用。 

（也可参考这里的Gai Pad Krapow 的食谱）

I am submitting this post to Asian Food Fest (Thailand), hosted by Lena of Frozen Wings.