飞碟虾仁青龙菜盒 （UFO Dumplings）

下午，炸完这个飞碟青龙盒后， 便匆匆忙忙的赶着去载孩子们放学了，连照片都没拍呢！回来后，还满怀高兴的要拍照了，岂知这飞碟不见了, 只留下5片的飞碟在厨里。 

家里没人，难不成这7个飞碟真的飞了？ 那才怪呢！是老的回来，还把我的飞碟吃了7个，我还没拍照呢！他说肚子饿，看到飞碟一吃就觉得好吃，就一个接一个咯！

飞碟虾仁青龙菜盒（食谱：蓝老师美食教授）

材料：

1大匙油，1大匙蒜末，120克青龙菜，切碎，200克虾仁，切丁

调味料：

2/3 小匙盐，1/4 小匙胡椒粉，1/4小匙糖，1/2 小匙麻油，1小匙粟粉

*24片圆水饺皮，1粒蛋白（封口用）

做法：

1。烧热油，爆香蒜末，加入青龙菜炒1分钟，盛起待冷。 加入虾仁连同调味料和炒匀成馅，分成12份。

2。摊开一片水饺皮，将一份馅料放在中间，在水饺皮周围涂上蛋白，放上另一片水饺皮，压一压边缘以粘紧。

3。烧热炸油， 放入青龙菜盒以中火炸至金黄色，捞起沥干油份，趁热享用。

这飞碟真的好吃，真的会吃不停口的。 蓝赛珍老师是用韭菜， 我改用了青龙菜，非常简单的做法！

UFO Dumplings （Recipe：Yumyum80）

Ingredients：

1tbsp oil, 1tbsp chopped garlic, 200g shelled prawns (diced), 100g kucai/chives, diced

Seasonings:  

3/4 tsp salt, 1/4 tsp pepper, 1/4 tsp sugar, 1/2 tsp sesame oil, 1 tsp corn flour, 

* 24 pieces round dumpling skin,    1 egg white (as gum)

Method:

1. Heat up oil, saute garlic till fragrant add in chives and stir-fry for 1 minute.  Dish up and leave to cool.

2. Mix prawns with seasonings, add cooled chives and mix well as filling.  Divide into 12 portions.

3. Put 1 portion of filling onto the center of 1 dumpling skin.  Brush some egg white onto the edge of the whole skin, cover with another piece of dumpling skin and stick well to forma round dumpling.

4. Heat up oil for deep-frying, deep-fry dumplings with medium heat till golden brown。 Dish and drain.  Serve hot.