核桃黑芝麻相思蛋糕（Walnut Black Sesame Xiang Si Cake）

 百吃不腻的蛋糕，做的人开心，吃的人更开心。 其实，这个蛋糕昨日做了一个，来不及拍下照，已经被吃完了。 所以，今日又重做了一个， 真的是又香又好吃的相思蛋糕。

这蛋糕真的让人情牵， 让人走不出这相思的苦海, 走不出这相思的债,......

 核桃黑芝麻相思蛋糕
（Walnut  Black Sesame Xiang Si Cake）

7寸的方型模

7inches mould

材料Ingredients:

1．105克蛋黄，60毫升鲜奶，

   105g egg yolk,60ml fresh milk

   1粒全蛋，1 egg

   50毫升粟油，1/8 小匙盐

   50g corn oil, 1/8tsp salt

2．50克特幼面粉

   50g super fine flour

   60克有机核桃黑芝麻粉

   60g organic walnut sesame powder

3．206克蛋白，

   70克幼糖 和 1小匙苏打粉

   206g egg white, 70g sugar and 1tsp soda powder

4. 1 大匙可可粉+1 大匙热水，1 tbsp cocoa powder +1 tbsp hot water

做法Method：

1．混合（1），以打蛋器搅拌均匀。

2．加入(2) , 然后混合一起。

3. 把蛋白和苏打粉用搅拌机打在至起泡。再慢慢的加入糖，用搅拌机打至硬 （碗糊拿起，而蛋白糊不会掉下）

4．再把（3）的蛋白糊加入蛋黄糊里，搅拌拌匀。

5. 把（4）的蛋糕糊分出1/4，加入材料（4），搅拌拌匀。

6.  把核桃黑芝麻蛋糕糊倒入模里，然后再把可可蛋糕糊加入.

7．预热烘炉，用蒸烘法120度烘30分钟（底层），然后 改用130度（底层）度烘30分钟即可。 

8. 取出，倒扣放着至冷却才取出蛋糕。

21/2/2013:（这是用水浴法烘的相思蛋糕，之前搞错了.在我的blog里所有的相思蛋糕都是用水浴法（steam bath Method）烘烤的)