心情 。台湾凤梨酥 （Taiwan Pineapple Tarts)

这是我第二次做黄梨饼， 还是在夜晚11点才开工的。 有了上次的黄梨花饼的经验，打算再来一次，真是见过鬼不怕黑呀！ 但是，竟然找不到那花模又让我看到了那40个的小塔模，于是，心机一动， 便想到用塔模来替代那花模。

很快手的便把这60多粒的黄梨酥做完了， 大约用了1小时10分钟，烘完了这两盘的台湾黄梨酥。  用小塔模烘出的黄梨酥，别有一番风味，觉的蛮可爱的，一粒一口就吃完了.  嘿嘿!

刹那间，连那坏情绪都变得好转了。。。

台湾凤梨酥 （Taiwan Pineapple Tarts）

（食谱：西饼物语，稍微更改）

材料： 

A：250克奶油

   150克幼糖

   1/2 小匙盐

B：2粒蛋（120克）

   1 小匙香精

C：380克特幼面粉（我用了440克）

   1大匙奶粉 （我用40克）

馅料：

1kg黄梨馅

做法：

1。将材料A 混合，以中速度搅拌至松发。

2。加入一粒蛋以慢速搅拌至均匀。 再下第二粒蛋和香精，继续搅拌。

3。 将材料C过筛，加入拌成面团。

4。 取一15克的面团，包入黄梨馅（15克），搓圆。 压入小塔模里， 连模放入烤箱里，以
    160C烤15分钟至金黄色即可。

** 这个面团非常的湿， 很难拿捏。 所以，我添加了面粉。

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