紫薯吐司 Purple Sweet Potato Bread Toast

这个吐司和洛神花果酱都分了一半给弟弟，只因这吐司在我家是不受欢迎的。这阵子去到那都会看到洛神花，看来这洛神花这阵是红透了半边天。

看到花园里的洛神花树挂满了许许多多的洛神花，由于许久没去摘采，一棵棵的洛神花树都背着那沉重的洛神花而弯了腰。于是，便采了一大包的洛神花，煲了一锅的洛神茶，做了洛神花酱，剩余的放着待用吧！

为了配合这洛神花果酱，于是又做了这个不受欢迎的吐司。

紫薯吐司自制洛神花果酱 Purple Sweet Potato Bread Toast

（食谱来自一个朋友的）

材料 Ingredients：-

300克高筋面粉 300g high protein flour

1小茶匙盐 1tsp salt

2大匙幼糖 2tbsp caster sugar

1小茶匙干酵母 1tsp yeast

165毫升鲜奶+1粒蛋 165ml fresh milk +1 egg

20克奶油20g butter

170克紫薯170g purple sweet potatoes

Method 做法：

1.    混合所有的材料除了奶油， 5分钟后才加入， 搓10-12分钟。

Mix all the ingredients except butter，add in after 5mins, knead for 10-12mins.

2。用中速搅拌机搅拌至光滑。

   Using a stand electric mixer, mix on medium speed until dough is smooth.

3。把面团搓成圆团，将面团放在面包模里，盖上一块湿布，发酵1 ½ 小时至9分满，封盖。

   Shape dough into a ball, leave to proof for 1 ½ hours or until 9，seal cover.

4．放入预先烘热的烘箱里，烘烤170度30分钟。

Pre-heat oven bake at 170c for 30mins.

制作洛神花果酱

最近很糊涂，忘记这忘记那的，煮菜忘了加盐，做蛋糕把牛奶看成奶粉， 现在又忘了放入制作洛神花果酱的食谱。

洛神花 500克 （切小） + 冰糖450克+ 2 大匙的清水

（把所有的材料放入锅里煮至冰糖溶解，转变成浓缩即可。）

 

又是榴莲掉落的时候了。。。

家旁边的榴莲又惹人在那徘徊着。。。