班兰相思蛋糕 Pandan Xiang Si Cake

我问小女儿：女儿啊，你想吃什么？

女儿回答：哦。。。相思啦！

我説： 相思？才刚吃过啊！

女儿回答： 好吃嘛！

我问： 什么是相思你懂吗？

女儿回答： 懂。。。很想咯！

噢！很想，连小孩都很想了，看来这相思蛋糕吃了真的会让人很想再吃呢！说真的，软绵绵的蛋糕，吃的整颗心都也变得软绵绵了，难怪歌仔都唱着：你總是心太軟，心太軟。。。

看来是吃了这相思蛋糕才会变得心太软，心太软。。。

那么心不够软是否该多吃点呢！呵呵呵！

　

班兰相思蛋糕  Pandan Xiang Si Cake

7寸的圆型模

7inches round mould

1． 100克蛋黄，60毫升鲜奶，50毫升粟油，1/8 小匙

    盐

    100g egg yolk,60ml fresh milk, 50g corn oil,

    1/8tsp salt

2．70克特幼面粉

   70g super fine flour

3．200克蛋白， 80克幼糖 和 1小匙苏打粉

   200g egg white, 80g sugar and 1tsp soda powder

4. 2大匙浓班兰汁， 2tbsp thick pandan juices

做法：

Method：

1．混合（1），以打蛋器混合。

    Combine  Ingredients（1）.

2．加入(2) , 搅拌均匀。

    Add in (2) and mix well

3. 把蛋白和苏打粉用搅拌机打在至起泡。再慢慢的加入糖，用搅拌机打至硬 
（碗 糊拿起，而蛋白糊不会掉下）

   Beat egg whites and cream of tartar into mixing bowl, use high speed to

   whisk until frothy. Add in sugar slowly, continue to whisk until stiff.

4．再把（3）的蛋白糊加入蛋黄奶油糊里，搅拌拌匀。

   Fold in Egg white mixture into Egg yolk mixture, use cut and fold
   method Combine the mixture.

5. 把（4）的蛋糕糊分一半，其中一份加入2大匙的浓班兰汁，搅拌拌匀。

   Separate no.(4) into two portions, add in 2tbsp thick pandan juices 
   into one of the mixture.

6. 把原色的蛋糕糊倒入模里，然后再把班兰蛋糊加入.

    Pour the original mixture into the mould and pour in pandan mixture.

7．预热烘炉，用蒸烘法120度烘30分钟（底层），然后 改用130度（底层）度

   烘20分钟即可。

   Bake at pre-heated oven at 120c for 30mins (at lower rack), then
   increase  to 130C (at lower rack) and continue to bake for 20mins.

8. 取出，倒扣放着至冷却才取出蛋糕。
   Remove from oven, invert and leave to cool completely before removing 

   cake from the tin.  

食谱参考于这里