1 岁了~ 马卡龙式の草莓夹心蛋糕 （ Macarons ~Strawberries Sandwich Cake）

时光飞逝， 不知觉的这个部落格已经成立了一年了。 一年的岁月， 就这么的悄悄溜走了， 真让人感叹不已！ 不禁问了一问自已， 这一年的光景是如何过去？ 我， 真的仔细的回想，日子是忙碌而充实的， 仿佛每天都在和家里高挂着的时钟赛跑着。 

然而， 再看了看这部落格， 才恍然大悟。 原来， 自已的一半时间都奉献给了这个家~部落格。 那天， 大女儿问道： “妈咪， 以前没有这个blog的时候， 你剩余的时间都在做什么呢？” 我回答：” 追戏剧咯！“

是的， 以往所有的时间都是被港剧抽空， 吞噬了。每日， 都巴不得快快打理好家里的事务， 就追着戏剧去了。所有最新的戏剧， 我都从不落于人后， 往往都追至夜半三更。  自从，这个家成立后，我 又追戏又追这部落格的，  把原本温馨的家都搞得乱78糟的。洁癖的我， 看到家里脏了，也懒得看去打理了。 我终于也摆脱了这 洁癖症， 呵呵！  

这一年的光景， 真的非常感谢大家的支持，同时也谢谢部落格的朋友们陪我度过了这些日子。 不管是风雨交加， 还是阳光普照， 这风风雨雨的日子里， 有你们一起陪着我走过， 我的生活变得更加灿烂， 更加的有意义了！ 

忽然， 想起刘德华的唱的”一起走过的日子“，很想回顾的唱一唱， 你们也来陪我一起唱吧！来。。Music！ 

如何面对 曾一起走过的日子

。。。。。。。
有你有我有情有生有死有义

多少风波都愿闯 只因彼此不死的目光
有你有我有情有天有海有地
不可猜测总有天意 才珍惜相处的日子

。。。。。。。。。掌声， please！ 谢谢大家！ 

话说回来， 这蛋糕像马卡龙吗？ 当你从窗口外遥望时， 是否把这蛋糕看成了马卡龙呢？

当我在做这蛋糕时， 心里还担心着，不知这蛋糕的外层是否会爆得像平日用模子烘烤的戚风一样。 同时又担心它会如马卡龙般的出现了蕾丝裙。 但是，后来证实了我是多虑了， 毕竟这不是马卡龙啊！ 呵呵。。

这个可爱的蛋糕， 我采用了戚风材料的做法。 我用了30cmx30cm的烤盘烘了9片， 又用了另一个小炉来一起烘烤了4片。这蛋糕孩子们很喜欢， 尤其是平日不爱戚风的儿子对它赞不绝口。 幸好， 大女儿是不吃草莓的， 我用了一些Nutella当内馅，夹了一个给她。 否则一定缺货了！ 

下回尝试做多几个， 还可尝试用不同口味的内馅， 芒果也不错哦！ 但是又犹虑着烘烤不完在外等待着面糊是否会消泡呢?  很快， 等我试过后再告知你哦！ 期待着。。。。。。。

马卡龙式の草莓夹心蛋糕 （Macarons ~Strawberries Sandwich Cake）

材料：
3粒 蛋黄，30克 粟油，30克鲜奶，50克特幼面粉

3粒 蛋白，45克 砂糖

内馅：

160克鲜奶油（打发）， 120克草莓（切小粒状）

做法： 

1．蛋黄糊: 在搅拌盆中用打蛋器拌匀蛋黄，幼糖，玉米油和鲜奶至均匀。加入面粉后搅拌均匀备用。

2．蛋白糊: 把蛋白用搅拌机打在至起，再把糖分3次的加入，用搅拌机打至硬 （碗糊拿起，而蛋白糊不会掉下）

3．把蛋白糊分次加入蛋黄糊里，用搅拌刀拌均匀。 然后，再把面糊装进挤袋粒，  好像做马卡龙般的挤在已经铺上不粘纸的烤盘上。 稍微的轻轻敲出气泡。 

4. 放入预热烘炉，用160度烘18分钟即可。 取出， 放在铁架上待凉。 

5.  舀一适量的内馅在一片的蛋糕上， 再盖上另一片的蛋糕即可。放入冰箱里待冷后食用。

EGG - August 2013

I am submitting this post to Little Thumbs Up event hosted by Yen (Eat Your Heart Out) and organized by Zoe (Bake for happy kids) and Mui Mui (My little favourite DIY)

纯正果汁冰棒（Fruit Juice Popsicles）

顺了女儿的要求做了果汁的冰棒， 冰冰凉凉的正适合这炎热的气候。 但是， 棒冰都被吃得7788的， 我都懒的拿起相机拍照。 后来， 听到女儿打开冰箱问我是否要拍照， 因为这冰棒就快要被吃光了！ 这才拿起了相机， 嘿嘿。。

炎熱的午后， 你不妨也来个棒冰吧！

其实，除了这两种果汁棒冰外，我也另外做了Nutella 棒冰。 可惜，还没未它拍下美照， 就被孩子美吃光了。巧可力是孩子们的首选， 没得吃了这才来吃果汁冰棒。

西瓜和芒果， 我两样都爱。 这西瓜很甜， 口感则冰凉又凉爽，而芒果的口感却是特别的浓重。

果汁棒冰（Fruit Juice Popsicles） 

材料：
2粒熟芒果,  (去皮，去核取肉）
西瓜 （去壳， 取肉）

* 之后，将以上的水果肉分别 放入搅水果机里，榨出果汁。

* 将果汁倒入棒冰盒里。盖上盖子，放入冰箱冷冻至凝固即可。 

（如果是买到不甜的水果亦可加入冰糖， 甜度各自调整了）

香烤椰丝木薯糕（Baked Tapioca With Coconut Filling）

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把剩余的木薯做了这香烤式的椰丝木薯糕。 

当这木薯糕在烤箱里时， 那阵阵的香味从烤箱里渗透而出， 在厨房里预备晚餐的我，也禁不住吸了几口气。 这不正是儿时， 妈妈所烤的木薯香吗？ 

这木薯糕真的让人想起了儿时的回忆啊！ 

加了椰糖椰丝的木薯糕， 更添加了一份香浓的味道。 可惜， 椰丝放的不够多， 记得下回要加料了， 呵呵！

香烤椰丝木薯糕 （Baked Tapioca With Coconut Filling）

（可做11个）

材料：

380克木薯肉，1大匙奶粉， 90克椰糖，
200毫浓升椰浆，2大匙溶化奶油，1粒蛋

椰丝馅料：
130克白椰丝，60克椰糖， 45毫升清水，
 2片班兰叶（打结）

** 把所有的糖和清水混合煮至糖溶解, 加入班兰叶和椰丝，以 小火炒干即可。

做法： 

1. 将木薯去皮， 烂挤出水份或用水果机压烂（可参考我之前的做法）。

2. 将所有的材料混合搅拌至均匀。 

3。舀入做法（2）的木薯糊， 放入预先抹上奶油的满分盘里至半分满。 

4. 取一些椰丝馅料放入做法(3)里， 再盖上木薯糊至满。 

5. 放入预热烤箱以180度烘烤35分钟即可。 待冷却后脱模享用。 

前个星期回乡时， 妈妈又问是否还要带些木薯回吉隆玻。 我急忙的回答： 下次， 下次。。家里还有一些， 吃了好多的木薯糕。 如果再吃下去， 看来我的身材就快要变成木薯的形状了， 呵呵！

 许多人都说木薯有风。 但，这让人思念的儿时木薯糕，要风就让它疯一次吧！ 哈哈。。 

虾米辣椒鸡 （Chilli Chicken With Dried Shrimps）。 烤鸡 （Ayam Percik）

这是小女最爱吃的炸鸡了，也更加喜欢用这虾米辣椒来配饭吃。 这道炸鸡虽是加入了一些辣椒， 但是却是不辣的。 而且， 我也把辣椒减少了一些， 所以小孩也适合吃的哦！ 

虾米辣椒鸡 （Chilli Chicken With Dried Shrimps）

(食谱取自Nostalgia Chinese Cuisine Cook Book , pages 104)

材料A ：

8只鸡腿， 1粒大葱（切圆卷）

材料B： 搅烂 （我没有搅烂， 只是稍微切小）

50克虾米 , 3粒小葱头，2条红辣椒， 4条朝天椒（我放2条）， 3粒蒜瓣， 1/2小匙糖，1/4小匙盐， 1大匙酱油

腌料：

1大匙酱油， 1 鸡蛋， 2大匙薯粉

做法：

1. 将鸡腿加入腌料拌匀， 腌至30分钟。 放入熱油里， 以中火炸至金黄色或熟。盛起。  

2. 镬里熱2大匙油， 爆香大葱和材料B炒至香浓。 加入炸好的鸡腿以大火炒至片刻或均匀即可。 

Chilli Chicken With Dried Shrimps

（Recipe from: Nostalgia Chinese Cuisine Cook Book page 104, with minor changes)

Ingredients A:

8 nos of chicken drumstick （Season with marinade for 1 hour）, 1 big onion (cut into rings)

Ingredients B:

50g dried shrimps, 3 shallots, 2 red chillies, 2 bird's eye chillies, 3 garlic cloves

1/2 tsp sugar, 1 tbsp light soy sauce, 1/4 tsp salt

Marinade:

1 tbsp light soy sauce, 1 egg, 2 tbsp tapioca flour

Method：

1. Deep-fry the chicken drumstick in the hot oil until cooked and golden in colour。 Remove drain well .

2. Blend all ingredients B in the fruit blender until finely paste. (I just chop all the ingredients into fine pieces).

3. Heat up 2tbsp oil in the hot wok, saute the chilli shrimp paste over medium high heat until fragrant. Add in fried chicken pieces and big onions, stir-fry over high heat until well combined and slightly dry. Dish up. 

This post is link to the event Cook-Your Book #3 organized by Joyce (Kitchen Flavours).

烤鸡 （Ayam Percik）

这烤鸡之前已经烤过了， 只是这次我用了三只全鸡腿。 食谱请参阅这里

马蹄凉糕 （Water Chestnut Dessert）。 马蹄椰糖果冻 （Water Chestnut With Sugar Palm Jelly Dessert)

其实在数月前， 在一本杂志里看过用马蹄粉做的一个很赞的糕点。 那时， 我就拼命的到处张罗这马蹄粉， 无奈苦寻不得。 如今， 有得善解人意的酒窝美人送了一盒的马蹄粉， 我真是惊喜万分！赞她善解人意是因为在一次的留言里提到很难寻买到马蹄粉， 而她却留心的记下了。    

可是， 有了马蹄粉我却苦寻我之前看过的那食谱， 却不知所踪了！ 所以， 选了酒窝美女家的这道凉凉冰冰的糕点了！谢谢她我才有机会做到这个糕点！

马蹄凉糕 （Water Chestnut Dessert）

（食谱取自Butter, Flour & Me 和 揾到食)

材料：
60克马蹄粉，125毫升清水（1），2片班兰（打结）

50克砂糖， 250毫升清水（2）， 10个马蹄（去皮，切碎）

做法：

1）将马蹄粉加入清水（1）里，混合均匀至马蹄粉溶化无粒状，过滤待用。
2）把清水（2）加入班兰叶和细砂糖煮至溶化。
3）将做法（2）的糖水倒入做法（1）的马蹄粉糊里搅拌均匀。 再以小火煮至浓稠（这时一定要不停的搅拌，马蹄糊很快即成糊状了）。
4. 最后加入马蹄碎混合均匀。
5）将马蹄糊倒入预先抹上少许油的模子里，以大火蒸10分钟，取出。 待凉冷藏后享用。

马蹄椰糖果冻 （Water Chestnut With Sugar Palm Jelly Dessert)

同时也做了这道不久之前做过的糕点。 一样的食谱， 一样的糕点！ 

只是之后， 我才知道我用的椰糖是翻版的， 因为有网友用了正宗的马六甲椰糖做，那糕点的颜色是比较深色而更香的！