北海道杯子蛋糕 （Hokkaido Cupcakes)

临时上阵， 上网找着食谱，就被君之的几行字句给吸引了~ ”最柔软的戚风， 你可会错过？~ 北海道蛋糕"。 所以，我盯上了。 这蛋糕真的如原者所言， 是一款最柔软的蛋糕， ”像吃冰淇淋一样， 吃过一口就忘不掉了”。

出炉后的蛋糕， 会有少许的塌或收缩， 只因这蛋糕里面粉的份量实在太少了。 只要你轻轻的呼出一口气， 就能吹散这少量的面粉， 让它随风飘荡了。 但是， 挤入奶油馅后又被涨至满满了， 又被填平了！

抵不过最亲爱“亲亲”的嗲功，终于还是扔下了港剧， 昨晚临时拖着一身的懒意完成了这个蛋糕。 幸好， 这次的主题不难~北海道杯子蛋糕， 戚风蛋糕的做法， 所以蛋糕很快就出炉了。 今天又拍摄又写稿的， 哇老也。。折了我这老骨头了， 终于还是赶上了这最后一场“爬地”， 够义气了吧！

找到了一个收藏已久的枫叶纸杯， 用它装上这款北海道蛋糕， 加上这些片片红的枫叶， 美吧！ 嘻嘻。。

【北海道戚风蛋糕, 可做12个纸杯)

材料A：

4个蛋黄，35克低筋面粉，10克细糖（原者放30克），30克粟油，30克鲜奶

材料B： 

4个蛋白， 50克细砂糖

做法：

1. 将蛋黃和細糖混匀， 再加入鲜奶和粟油以打蛋器拌匀。

2. 筛入低粉, 搅拌均匀成面糊。 

3. 蛋白分三次加入细砂糖，并打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。

4. 将蛋白糊分半加入蛋黄糊里，搅拌拌匀后， 再将剩余的蛋白糊加入拌匀。

5.将面糊装入纸杯里至6分满， 

6.送入预热烘炉里， 以160度烘烤20-25分钟即可。

7.蛋糕冷却后， 

8. 把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。
9、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入奶油馅 （鮮奶油加入少许糖粉， 打发即可）。最后在蛋糕表面撒上一些糖粉， 即可食用。 

** 蛋白只需要打到湿性发泡，这样才可以让蛋糕的口感更加绵软。

本来还想跟着原譜的内馅， 只是时间有限， 而我也真的好懒，只好随便的挤上一些草莓酱和奶油了。 

This post is linking to Best Recipes For Everyone #5 Dec '14

 ~ My Little Cupcakes ~

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