拜托添加一碗饭 ~ 娘惹式烤鸡 （Baked Nyonya Style Chicken)

每一份食物， 都有它独自的本性,  只要配搭的好， 就能煮出它独特的口味了。 这道令人荡气回肠的烤鸡，我把它称为“销魂烤鸡”， 因为吃了真的会让人失魂落魄而对它牵肠挂肚。  这酱料啊， 只能说是入味再入味了， 享受着那酱料暖慢的流过舌尖的感觉，  那味道足够让你的舌头和它厮守缠绵着。

有了这道销魂烤鸡， 吃饭的气氛， 似乎也热闹了起来。 今后， 它将成为我家的家常菜中的灵魂支柱了。 餐桌上摆上了这道烤鸡，只会令你高喊着， 拜托添加一碗饭！嘿嘿..

将酱料和鸡混合腌制

娘惹式烤鸡（食谱： 厨苑）
（食谱参考了之前的ayam percik )

材料A：
4个鸡腿， 8个鸡翼,  2 大匙白椰丝

酱料：
100克小葱头, 5瓣蒜,  3条红辣椒（去籽）
30克黄姜, 4支香茅（取根部， 切片）
10大匙浓椰浆
3大匙清水

调味料：
2大匙咖喱粉
2大匙亚叁+3大匙清水
1大匙油
1+ 1大匙糖
2 +1小匙盐

一张锡纸

做法：
1. 将鸡腿肉洗净， 备用。
2. 将所有材料B捣碎， 加入白椰丝和调味料混合均匀， 抹在鸡面上，腌制4小时或隔夜。
3. 取锡箔纸将做法(2)的鸡只包好, 放入预热烤箱里以180度烘烤45分钟即可。

**冰箱里只剩余几个鸡腿和鸡翼， 只好以“杂式”来烤这道鸡了。 


【Baked Nyonya Style Chicken】

Ingredients  A：
4 chicken drumstick , 8 chicken wings,  2 tbsp grated coconut 

Ingredients B：(Pounded)
100g shallots, 5 pips garlic, 3 red chilies (seeded）
30g turmeric, 4  stalks lemongrass . 10 tbsp thick coconut milk, 3 tbsp water

Seasoning：
2 tbsp curry powder,  2 tbsp assam paste + 3 tbsp water
1 tbsp oil, 1+1 tbsp sugar, 2+1 tsp salt
1 sheet of aluminium foil

Method:
1. Wash chicken and pat dry.
2. Mix ingredients B with grated coconut, rub chicken with sauce and  marinate for 4 hours or overnight.
3. Wrap the chicken with aluminium foil and bake in preheated oven at 180C for 45 minutes. 

儿子说很像咖喱鸡， 但却又不像， 总之是好吃极了！ 只有那大妮子， 还没吃就追问： 会辣吗？