午餐肉面包卷（Luncheon Meat Rolls）。马铃薯鸡丝面包 （Potato Chicken Floss Buns）

又是一按键就publish的旧作， 一直都排不到期贴上。 今日，终于可以重见天日，幸好主人家 懒了没有新作了。  所以，才有机会和大家打个招呼了，险些被主人忽略，而被打进冷宫了。呵呵！

Luncheon Meat Rolls

Tangzhong Dough：-

50g high protein flour 

35ml hot boiling water

**  Mix to form a dough, cover with cling film and leave dough to cool in the  fridge for at least 12 hours.

Bread Dough:

300g high protein flour

100g plain flour

1tbsp milk powder

5g salt, 1 egg

40g caster sugar

8g instant dry yeast

170ml water

60g butter

200g luncheon meat, cut into strips, deep fry

Method:

1. Put all the ingredients (except butter) into a mixing bowl and mix well.  Add butter and beat into a pliable dough.

2. Cover the dough with a piece of wet towel and leave to prove for 1 hour.

3. Roll out the dough into a 7" x 15" rectangle, arrange luncheon meat onto the dough and roll up neatly.

4. Cut into section and place onto a baking tray.  Cover with damp towel and prove for 1 hour or until doubled in size.

5. Bake in a preheated oven at 160C for 15 minutes.  Remove and cool on wire rack.

 午餐肉面包卷
（食谱：新新饮食80）

汤种面团：-

100克高粉+70毫升热水

** 混合成面团后，用保鲜纸盖上。放入冰箱里最少12小时后使用。

面团材料： 
300克高粉，100克普通面粉

40克幼糖 ，8克干酵母
5克盐，170毫升鲜奶

1粒蛋，1大匙奶粉

60克牛油

200克午餐肉， 切条，炸熟

Method 做法：

1.   混合所有（A）的材料放入搅拌，然后将汤种面团撕片加入搅拌机里搅均匀。   

2．将牛油加入面团里，用中速搅拌至光滑。 将面团盖上一块湿布，发酵1小时。

3。取出面团，杆成7寸x15寸长方形，排上午餐肉，卷起。

4．用刀将卷好的面团切块，  排放在烘盘上，用湿布盖好发酵1小时或双倍大。涂上蛋液，放入烤箱用160C烤15分即可。. 

马铃薯鸡丝面包 （Potato Chicken Floss Buns）

其实，这里面的面包有3种不同的馅料， 有鸡丝，芝士奶油和南瓜馅料。  但是，我只用了鸡丝来当主角了，鸡丝的份量也做的多比其它两样的多，因为孩子们都爱鸡丝的。

这Sonia 家的面团我用过许多次了。 这次我加入了马铃薯， 这面包就变得非常的软。第四天，那剩余2粒的面包， 还是依然的柔软， 依然的好吃。

马铃薯鸡丝面包 （Potato Chicken Floss Buns）

(面团参考: Sonia家的和这里, 我另加入了2粒的马铃薯泥）

Tangzhong Dough 汤种法：-

100g bread flour 100克高粉

70ml hot boiling water 70毫升热水

** 混合成面团后，用保鲜纸盖上。放入冰箱里最少12小时后使用。

 Mix to form a dough, cover with cling film and leave dough to cool in the

  fridge for at least 12 hours.

Basic dough ingredients 面团材料:

A。 300g bread flour， 300克高粉

    100g plain flour， 100克普通面粉

    2 potatoes (mashed), 2 粒马铃薯（煮熟，压成泥）

    80g sugar，80克幼糖  

    1tbsp instant yeast，1大匙干酵母

    1/2tsp salt，1/2小匙盐

    165ml fresh milk，165毫升鲜奶

    1 egg，1粒蛋

B.  60g butter， 60克牛油

C. 380克鸡丝

   380g chicken floss

Method 做法：

  1.   混合所有（A）的材料，然后将汤种面团撕片加入搅拌均匀。
        Combine all ingredients (A) and add in tangzhong dough mix well.    

  2．将牛油加入面团里，用中速搅拌至光滑。
        Add in butter and mix on medium speed until dough is smooth.

  3.  把面团搓成圆团，将面团放在盆中，盖上一块湿布，发酵40分钟至双倍大。
       Shape dough into a ball, leave to prove for 40mins or until doubled.

  4．把甜面团分成每份50克,然后休面10分钟.
       Divide sweet bread dough into 50g each. Let rest for another 10mins.

   5．将面团搓圆，包上鸡丝（20克）. 发酵45分钟。
      Rub the dough into a ball and wrap in chicken floss（20g).
      Prove for 45 minutes. 

                                                                                                      

   6. 搽上蛋黄，撒上适量芝士粉出放入中间层预先烘热的烘箱里，烘烤160度15分钟。

       Egg wash and sprinkle with cheese powder ， place in the middle shelve of the

       oven. Bake at 160c for 15mins.

椰丝面包 （Coconut Bread）

这些面包都是旧作， 只想快快贴完旧贴子，做个记录而已。这面包被我烘黑了，食谱不写了。 请去Nasi Lemak Lover, Sonia 那儿取吧！