日本小山卷 （Japanese Honey Swiss Roll）

不用我再介绍了， 相信大家都知道，这就是风靡一时的小山蛋糕卷了。 每次，看到家家户户都出现了这“小山卷”，  我就对自己说“我也要试试！”。 然而却拖而再拖的直今，这 “小山卷” 终于出现在这厨苑里了。 

对于蛋糕卷， 这卷功嘛就是时好时坏的，还蛮考验人的耐性， 少里几分的能耐都要放弃了呢! 今天，这个“小山卷”不是第一次了，我的第一次啊。。。。。。表面烘成里“老虎皮” ， 当然不会出现在这厨苑里了， 呵呵。 第二次， 我把烤箱的温度调低了， 这“老虎皮”就不见了， 也勉强的卷上了， 更勉强的让这“小三”出镜头了！ 

惬意的午后，来一片“小山卷”， 慢慢享受宁静与恬淡，何尝不是挺写意的呢！

做了家庭”煮妇“多年， 做了孩子们的私人司机开始， 我的生活也跟着忙碌了， 几乎每天都在和时间赛跑着。 等待的就是假日， 可以睡到自然醒， 更无需当司机了， 反而是我家老的成了我的私人司机， 呵呵！

期待的学校假期终于到来了，我比任何一个学生都更加的兴奋， 因为我这个懒女人，终于又可以一觉睡到天亮了。  

日本小山卷 （Japanese Honey Swiss Roll）

（食谱取自Li Shuan， 谢谢Li Shuan 的分享 ）

材料A：

6个蛋黄（105克），10克糖，25克蜂蜜

（我只放5个蛋黄， 当时9.30夜里， 预备好所有的材料后， 才发现冰箱里只有5个蛋l）

材料B：

60克低粉+5克粟粉，筛过

材料C：

4个蛋白（140g），60克细砂糖，0.5克盐 


材料D：

15克奶油/牛油，30毫升牛奶

内馅材料E：

120毫升淡奶油（Whipping cream）
10克糖粉，草莓 


做法
：

1.将材料A放在容器里以搅拌器搅拌几下。 

2.蛋白加入盐，分三次加入白糖以搅拌机打至有小弯钩即可。

3.将做法（1）的蛋黄糊隔水（40C度）打至乳白。

4.将材料B的粉类分两次加入做法（3）的蛋黄糊里，
搅拌均匀。

5.再把做法(4)的蛋黄糊， 分两次加入蛋白糊里， 由下而上搅拌均匀
。

6.将材料D隔温水融化（40C）。


7.先取少量的蛋白糊加入做法（6）的牛奶液中，搅拌均匀，再加入剩余的蛋白面糊中拌匀。


8. 烤盘事先铺油纸，将面糊倒入，再轻敲几下，消除大气泡.

9. 烤箱160度预热，中层，20分钟左右.

10. 取出来后，放在烤网上，四边油纸撕开，底部不用。放凉后找一张新的油纸翻面，同时去掉旧油纸。

11. 淡奶油加糖粉糖打发后，涂在蛋糕体上，排好草莓，卷起

12. 卷好后，用油纸裹好，再用保鲜纸包着，冷藏至定型（2小时）即可。

贴上这张贴子后， 厨苑要休假了， 明日一早我亦将踏上旅途，提前一日放假了。 从预定机票开时， 这糊涂妈妈就忘了家里有个小六生的女儿，也忘了学校每年都会在最后一日举行小六生的毕业典礼， 更忘了小六生将会有4天3夜的星国毕业之旅。

愧疚的很， 而更换机票必需添加2+++， 所以就算了！ 毕业旅行不去无伤大雅， 去了反而让这妈妈更加担心， 只怕必需预备4日的面包让她充饥， 她是实在太挑食了。 但是，毕业典礼不能参加，始终有点过意不去。 

女儿说她不能上台领奖了， 妈妈说没关系， 在台上或台下朋友家领取也是一样的， 如果拿的是金奖杯， 那又另当别论哦。后来得知， 今年学校提前一日举行毕业典礼， 也就是今早。。这妈妈也松了一口气， 不必带着愧疚的心踏上旅途了！ 

好了，废话说完了，回来再见了，也祝大家假期愉快了！