奥利奥巧克力布丁 【Oreo Chocolate Pudding】

之前用这食谱做了绿茶奶昔布丁和原味的奶香布丁， 像这样类似的布丁是家里最为畅销的甜品。大丫头接到”圣旨“负责教师节的甜品，于是俩母女“夹手夹脚”的在晚饭后完成了这项任务。选了巧克力口味是丫头的意思， 撒入奥利奥饼碎亦是丫头的好主意。发现哦，原来这丫头还蛮多鬼主意的， 配上这充满香气的饼碎， 不但让这甜品添分了， 也加色了！   

 做了丫头要所要的份量， 更为了家人也有得品尝， 我做了以下食谱三倍的份量， 蛮惊人哦！

【奥利奥巧克力布丁】 

[材料]

12克双燕牌的燕菜丝 /琼脂条（剪短）

1500毫升水

200克糖

1罐淡奶 （Evaporated milk）

125克巧克力（切碎）

15克可可粉

4片班兰叶（打结）

** 适量奥利奥饼碎

** 适量双色巧克力豆

[做法]

1.  巧可力碎隔水融化， 加入可可粉混合均匀至顺滑，备用。

2.  将燕菜丝，糖， 班兰叶和水放入锅里，煮至燕菜丝完全溶解，倒入淡奶奶煮至小滚即可。

3.  将淡奶混合物（步骤2）分成两份， 一份加入步骤1的巧克力酱，搅拌至混合，而另一份则保持原味。 

4.  倒入一份原味燕菜混合物， 倾斜着杯子至稍微凝固后， 再舀入一份巧克力味混合物至满， 放入冰箱里冷藏至少一小时至凝固。 

5.  待凝固后， 撒入一适量奥利奥饼碎和双色巧克力豆即可享用。

【Oreo Chocolate Pudding】 

[Ingredients]

12 g agar-agar strip (cut into small pieces)

1500 ml water

200 g castor sugar

1 can evaporated milk

125g chocolate (chopped)

15g cocoa powder

4 pandan leaves (tie)

** adequate amount of oreo crushed 

** adequate amount of chocolate chips

[Method]

1. Place the chopped chocolate in a bowl that can be placed over a small sacepan of simmering water.  Gently melt the chocolate over water simmering in a saucepan until melted and smooth.

2.  Combine agar-agar strip, sugar, pandan leaves and water into a pot and cook until agar-agar strip completely dissolved.  Then, add evaporated milk and bring it just to boil. 

3.  Divide mixture into two portions, mix in chocolate mixture (method 1) into one of the mixture, mix well and set pot aside to cool slightly.

4  Pour the chocolate mixture into the prepared cups and leave it to set slightly before pouring the evaporated milk mixture into it.  

5.  Let cool and keep chilled. Serve with oreo crushed and chocolate chips. 

让丫头带去校园的布丁杯子是塑胶杯带盖的， 路途遥远， 否则。。嘿嘿！

巧克力榛果磅蛋糕 【Chocolate Hazelnut Bundt Cake】

总觉得最近的日子过得太忙碌了，无休止的匆匆又匆匆。 每当回到自己的工作室时， 就埋头的整理着那凌乱发票单， 望着那密密麻麻的数字，那一刻只想让时间停留。 忙碌之时， 忘我的不知自己身在何处， 至到天色阴暗， 窗户外闻来邻居家的饭香味儿， 不禁感慨夜幕又降临了！ 

和他闲聊， 时间不够用。 

 “不会啊，看你还有时间烘烤蛋糕， 你行的！他漫不经心的回答。

向他投诉，时间太紧凑了。

“还好啊！ 忙碌中还能写意的举着相机拍摄， 哪来的时间紧凑哦！”  他吊儿郎当的回答。

忙碌时， 我还是会“回家”偷窥几眼， 这是习惯吧！ 

夜深了， 双眼不想再看着那模糊的数字了， 为了能让自己清醒，转台吧！

”回家“ 又窥视了几眼， 写上几行字句，这叫死性不改吧！ 

又是忙里偷闲的夜晚， 烤箱里再度闻来蛋糕的那抹香， 已经好久没有在夜里烘烤蛋糕和面包了。  说累又不累， 说忙嘛就如他所言， 能有时间烤蛋糕这算是哪门子的忙嘛！同时和几位好姐妹， 购买了这个心型的蛋糕模， 不想让这模子放置封尘。 于是大家又一起再疯一次， 我set 好时间咯， 等着你约定你今日哟！

13/6/2016：

##明明是Set了时间， 却没在预订时间“播出”， 虽然是迟了一週至今才“放演”, 亦不算是爽约吧！“

没时间上网寻找食谱， 于是参考了之前的榛果乳酪奶油蛋糕，同时也参考了anncooljournal的巧克力杏仁大理石蛋糕。  本想做杏仁口味， 可是家里却无杏仁粉， 只好采用了大丫头备用的榛果粉。 也不知这模子需要几粒的鸡蛋才能满模， 于是就自作聪明的照样敲了5粒蛋！我余留了一些蛋糕糊， 烤了4个纸杯蛋糕给孩子们当的早餐， 这样我就可以”保全“蛋糕的全体照了， 哈哈！

【巧克力榛果磅蛋糕】

【材料】

230克奶油（室温）

140克黄糖

2茶匙发粉（8克）

140克蛋糕粉

100克榛果粉

5粒大鸡蛋（每粒连壳63克）

5大匙淡奶

4大匙可可粉（20克）+4大匙热水搅拌成巧克力糊

70克巧克力豆

【做法】

1.  把蛋糕粉， 榛果粉和发粉混合， 备用。

2.  将奶油和黄糖以搅拌机打发至浅乳白。

3.  将鸡蛋逐粒的加入，   每次必须等至鸡蛋充份被搅拌均匀后才加入另一粒。  

4.  然后以低速加入一半的面粉， 搅拌均匀。 
5.  将淡奶分2次倒入面糊里， 混合均匀后再拌入剩余的面粉， 拌匀。

6.  把面糊分成两份，白色一份480克作为原色， 加入巧克力豆， 搅拌均匀。  而另一份则加入巧克力糊， 即成巧克力面糊。

7.  将巧克力面糊和原味面糊交替的加入心形模具里， 然后以竹签插入面糊画上纹线即可。 

8.  放入预热烤箱， 以170度烘烤50分钟至熟， 或以竹签插入不带出湿沾的面糊即为熟。

9.  让蛋糕放置在蛋糕模具里10分钟， 才取出放在铁架上待凉。

【Chocolate Hazelnut Bundt Cake】

【Ingredients】

230g unsalted butter at room temperature

140g brown sugar

2 tsp baking powder (8g)

140g cake flour

100g ground halzenut

5 large eggs (with shell 63g each)

5 tbsp evaporated milk

4 tbsp cocoa powder (20g)+ 4 tbsp hot water (mix well)

70g chocolate chips

【Method】

1.  Combine cake flour, ground hazelnut and baking powder together.

2.  Cream butter with sugar till light and fluffy or pale. 
3.  Add in egg , beat well after each addition of egg until creamy.  

4.  Then, add in 1/2 portion of flour to the mixture and mix well.
5.  Gradually pour in evaporated milk, mix well.  Add the balance of flour and mix to combine.
6.  Divide the batter into two portions, add chocolate chips into 480g original batter and add the chocolate mixture into the remaining batter, mix well. 

7.  Add spoonfuls of each of the batter alternately to the pan and use a chopstick to create a marbled effect through the mixture. 

8.  Bake in preheated oven at 170C for 50 minutes until cooked or a skewer inserted into the cake comes out clean.

9.  Let the cake cool in the cake pan for 10 minutes before in invert on the cooling rack.

麻糬奶香吐司 【Mochi Milk Toast】

之前疯狂的寻购韩国麻糬预拌粉， 后来得以好姐妹赠送了一包的麻糬粉。 之后自己也贪婪的一口气买了数包， 结果送的送烤的烤， 剩余了一包（500克)就这样一直摆放在冰箱里。 至今， 眼看截至日期近了，心也慌了， 这才二话不说的上网找食谱。 然而， 配方中所加入的麻糬粉份量实在是少而极少， 所以只能勤快的搓面团了。 

这麻糬粉的性质和高筋面粉不同，  虽然只加入了少量的25克麻糬粉， 而面团却是非常粘。  整形时会有些难度， 面团很难擀开， 最好在桌面上撒些面粉， 也较容易操作了。 我也只是稍微的擀了几下， 就随便的卷了。  记得要听话哦， 千万别想着增添糬粉的份量，否则只怕会粘得撒不开您的手呢！

另外要提醒的是，它的发酵时间也比一般的稍长，  等了好久才看到面团如乌龟般的慢慢爬上了”屋顶“（模具）， 有2个小时半左右吧！  但是， 可别泄气哦， 告诉你这面包超赞， 值得您为它一试！

我不敢加入黑芝麻， 大丫头不吃， 所以就免了。 这面包充满了奶油香味，而且组织非常绵密， 撕开来吃， 感觉是超棒的！不管是隔天吃，或是第三天才吃， 面包也依然还是软绵绵带丝的，也依然保持着湿性。

【麻糬奶香吐司】

[材料]

225克高筋面粉

25克麻糬预拌粉/韩国面包预拌粉

10克奶粉

3克即溶酵母

25克蛋液

125克鲜奶 （原者加清水）

35克细砂糖

3克盐

25克无盐奶油

【做法】

1.  将所有材料放入面包机里搅拌15分钟（除了奶油）至面团混合。

2.  然后再加入奶油， 继续搅拌至15分钟至面团顺滑混合。

3.  取出面团滚圆放入盆中以湿布盖好， 进行基础第一次发酵至双倍大（60分钟）。

4.  发酵结束后， 取出面团放在撒有高粉的桌面上， 平分割成3份，滚圆， 盖上湿布休面15分钟。

5.  将松弛后的面团擀成椭圆形， 由上而下的卷起， 松弛10分钟后再擀成长条， 卷起。 （工作台上撒下一些面粉，否则会很难操作） 

6.  将面团排入吐司烤模里，进行第二次发酵至9分满。（取一杯热水帮助提高温度， 让面团加速发酵）

7.  将烤模放入预热烤箱里175度至35分钟至表面呈现金黄色即可。

8.  取出，将面包放置铁架上放凉。

【Mochi Milk Toast】

[材料]

225g bread flour

25g korean bread mix flour

10g milk powder

3g instant yeast

25g egg (beaten)

125g fresh milk

35g castor sugar

3g salt

25g unsalted butter

【Method】

1.  Place all the ingredients （except butter) into the a bread marker, let it knead for 15 minutes until all the ingredients come together .  (First, add the wet ingredients, then followed by the dry ingredients) 

2.  When all ingredients come together, add in butter, continue kneading until the dough is smooth and elastic for 15 minutes.

3.  Cover dough with wet cloth and let it proof until doubled in size (about 60 minus).
4.  Sprinkle some flour over the work surface, place the dough on it and press the dough to release the air.  Divide the dough into 3 portions equally, roll it into ball shape and rest for 15 minutes.

5.  Flatten it and roll up like swiss roll and rest for 10 minutes.  Then, roll it again into long strip, and roll up like swiss roll.
6.  Place in into greased loaf pan to have of proofing until the dough reaches 90% of height of pan.
7.  Bake in preheated oven at 175C for 35 minutes until it golden brown . (you may cover bread surface with foil if it turns to brown color too fast)

这面包虽然在擀面团时有些粘手， 却也陆陆续续的做了好多遍， 1次2次3次。。五个手指都不够数了！