台湾盐酥鸡 （Tawainese Salt and Pepper Chicken)

盐酥鸡可说是台湾家喻户晓，遍布街头巷尾的超级好吃的小吃之一。 

像这样炸式的鸡块， 也是家里的常客。 摆上一碟炸鸡，  孩子们也会扒多几口饭， 碗碟里也不会有剩余的饭粒， 就连垃圾也少了。  相信很多的孩子都是这样的， 高兴就安静扒着饭， 不喜欢就摆上一副将军脸吧 ！

【台湾盐酥鸡 （Tawainese Salt and Pepper Chicken)】

材料：

2个去骨全鸡腿肉

4瓣蒜末

2粒红葱末

1粒蛋液

1大匙粟粉

少许九层塔（取叶）

适量高粉/蛋糕粉

调味料：

1大匙酱油， 1小匙盐， 1小匙细糖， 1小匙五香粉，1/2小匙白糊椒粉， 1大匙绍兴酒

做法：

1. 将鸡腿肉去皮， 切成块状， 加入蒜末， 葱末及蛋液拌匀。 

2. 再加入粟粉和调味料腌至大约30分钟。

3. 将腌好的鸡肉沾裹上高粉， 放入热油锅中以中火炸至金黄色。 

4. 这时放入九层塔过油一分钟和鸡肉同时捞起， 撒上少许辣椒粉即可。

I am submitting this post to Asian Food Fest, Taiwan Month,  hosted by Allan of Travelling Foodies.